07 février 2007
Une petite entrée toute simple et fort gouteuse: un soufflé à la carotte
Je n'avais encore jamais fait de soufflés!!
Je ne sais pas pourquoi je m'étais toujours imaginé que c'était une recette fastidieuse, difficile à réaliser. Que ça ne gonflait jamais, ou que ça retombait quand il ne fallait pas! Au moment de prendre la photo par exemple!!
Je vous avoue donc, ce soir, que je m'étais trompée!! C'est super facile!! Et quand on a un Mr Elfe qui vient vous aider à râper le fromage pendant que vous vous mélangez bien les ingrédients, ou qu'il bât les oeufs en neige, c'est l'idéal! Inrattable!!
Et en plus, c'est bon!!!!
Bon j'avoue j'ai légèrement tardé à prendre la photo du coup mes soufflés étaient un peu retombés!!
Allez voilà la recette!!
Soufflé à la carotte
500g de carottes
60g de fromage type cheddar ou gouda
4 oeufs
40g de beurre
3 pincées de cumin en poudre
sel et poivre
Epluchez les carottes, détaillez-les en tronçons.
Faites les cuire environ 10 min à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez les bien et passez les au moulin à légumes.
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la purée de carottes avec la moitié du beurre, le fromage râpé, les jaunes d'oeufs, le cumin, du sel et du poivre.
Fouettez les 4 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement dans la purée assaisonnée. Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés jusqu'à 1 cm du bord.
Enfournez et laissez cuire 15 min.
Servez dès la sortie du four.
12 décembre 2006
J'ai découvert la lentille corail!!!
J'avais déjà remarqué sur plusieurs blogs que la lentille corail était fort appréciée!
Curieuse
de la connaître, j'en ai acheté un paquet et je l'ai testé avec une
recette de crème de lentille corail à tomber par terre!! et avec des
galettes, recette de chez omelette!! Et là aussi je ne m'en suis pas
remise!! Trop bon!!!
Crème de lentilles corail
200g de lentilles corail
4 brins de coriandre
1 carotte
1 oignon
1/2 citron
2càs d'huile d'olive
1 cube de bouillon
1/2 càc de cumin
2 pincées de piment
sel
Hachez
l'oignon et coupez la carotte en rondelles. Faites les revenir sur feu
doux dans l'huile d'olive pendant environ 10 min, sans colorer. Versez
1 litre d'eau.
A l'ébullition, effritez le cube de bouillon et
laissez cuire sur feu doux 10 min. Ajoutez les lentilles, mélangez
assaisonnez avec les épices. Cuisez encore 20 min.
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le jus du demi citron, goutez salez si nécessaire.
Réchauffez 5 min à feu doux. Versez dans 4 bols chauds, décorez de coriandre.
Galettes de lentilles corail (omelette)
La lentille corail est très agréable au gout, plus douce que le lentille verte.
CEs deux recettes sont délicieuses et un bon moyen de faire manger des légumes àceux qui ne les aiment pas.
10 décembre 2006
Mon 1er Tajine!!
Alors que le froid pointe le bout de son nez et que l'on commence à
sentir Noël approcher, j'ai eu envie de nous concocter un bon plat
chaud bien réconfortant.
J'ai alors réalisé mon premier tajine!! (je ne sais pas si on dit un ou une tajine!!!)
Simple à faire, cette recette est délicieuse, parfumée et savoureuse!!! Et oui tout ça à la fois!!
Tajine d'Agneau aux fruits secs
6 souris d'agneau
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petite branche de céleri
1 bouquet garni
150g d'abricots secs
150g de pruneaux dénoyautés
80g d'amandes
50g de citron confit au sel
3càs d'huile
2càs de miel
1 pincée de safran
1/2 càc de cannelle
4 brins de corriandre
sel poivre de moulin
- Faites tremper les pruneaux et les abricots dans de l'eau tiède. Chauffez l'huile dans une cocotte, faites-y dorer les souris d'agneau sur toutes les faces.
- Ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail émincés, faites les suer à feu doux 5 min. Assaisonnez de sel, poivre, cannelle et safran.
- Ajoutez le bouquet garni et de l'eau à hauteur, couvrez puis laissez cuire 45 min à feu doux.
- Retirez le bouquet garni. ajoutez les pruneaux et les abricots égouttés, le citron confit émincé, les amandes et le miel. Laissez cuire encore 10 min.
- Parsemez de feuilles de coriandre et servez.
22 novembre 2006
Raviolis thon et feta en habit de potiron et oui c'est le KIKI
Cette fois ci c'est les raviolis!! Et oui, et c'est Alhya qui nous la propose!!
Mais attention, il faut faire la pâte soi même et la farce et la sauce!! Bref, je dois avouer qu'au départ cela m'a un peu effrayé!! Et je ne pensais pas avoir le temps nécessaire pour me lancer dans cette aventure!!
Et puis, un jour j'ai relu le post d'Alhya et je me suis lancée!! J'avais un peu de temps et un reste de purée de potiron!! Allez zou!!!!!! on se lance!!!
Voilà le résultat!!!
Raviolis Thon et Feta en habit de potiron
Pour la pâte, j'ai suivi la recette d'Alhya.
500g de potiron
1 petite boite de thon
100g de feta
crème fraîche
1 pointe de muscade en poudre
sel et poivre
graines de cumin
Cuire le potiron dans une grande casserole d'eau. Quand il est tendre , l'égoutter et le mixer avec le thon , la feta, et la muscade.
Assaisonner de sel et de poivre.
Farcir de cette préparation les raviolis.
Avec le reste de farce, ajouter de la crème fraîche pour l'allonger . La servir sur les raviolis chauds. ajouter quelques graines de cumin!
Et bien pour des premiers raviolis, ils étaient délicieux. Quoiqu'un peu trop épais. J'aurais dû étaler davantage la pâte.
C'est une recette que je réitérerai volontiers!!!
18 novembre 2006
Envie de couleurs!!
L'hiver arrivant , j'ai envie de couleurs!!! Vives si possible!!
Et l'autre jour, n'ayant pas grand chose dans mon refrigerateur, mais ayant l'âme joeuse, j'ai décidé de jouer avec la nourriture!! (Oui oui je sais on nous apprend dès le plus jeune âge à ne surtout pas le faire mais bon !!! c'est tout de même rigolo!!)
Alors voilà je vous présente ma création du jour !!!!!
Le duo de purées: Courgette, Carotte!!!!
Imaginez la tête de Mr Elfe quand il a aperçu ça dans son assiette!!
Prendre une courgette, la couper en morceaux, et la plonger dans une casserole d'eau bouillante. La faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faire de même avec 3 ou 4 carottes (les proportions c'est selon). J'ai ajouté tout de même de la muscade dans l'eau de cuisson de mes carottes.
Une fois les légumes cuits, les mixer avec un peu de fromage frais jusqu'à la consistance voulu. Assaissonner de sel et poivre. Et voilà c'est prêt.
Et finalement , malgré ses couleurs qui vous réveillent en pleine hibernation d'hiver, et bien elles étaient bonnes ces petites purées.
08 novembre 2006
Crumble total impro
Dimanche midi, Mr Elfe et moi étions tous les deux à la maison pour un dimanche tranquille sans rien de prévu!!! Genial!! On a le temps!!
Du coup je me suis mise aux fourneaux et j'au préparé un petit crumble à ma façon!!
Le crumble soleil!
- J'ai coupé en morceaux, une courgette, 4 tomates, 1/4 de poivron vert.
- Je les ai fait revenir dans une poele avec un peu d'huile. J'ai ajouté une gousse que j'ai pressé dans le presse ail!!!! Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 10 min 1/4 d'heure.
- Préparer la pâte à crumble.
- Mélanger de la farine, du beurre (je mets au pif!!!!) des pignons de pin, du persil finement haché et quelques brins de thym,du sel, du poivre.
- Une fois que les légumes sont cuits mais encore un peu croquant et que l'eau a réduit, les mettres dans le fond du plat à gratin.
- Par dessus verser la préparation à Crumble.
- Et enfin ajouter une fine couche de chapelure sur le dessus.
- Mettre au four 20 min jusqu'à ce que ce soit tout doré!!
Dégustez!!
Et bien je ne suis pas peu fière de mon impro. Mr Elfe a applaudi, ça ça veut qu'il faut que j'en refasse le plus vite possible.
Et pour finir un dimanche d'automne comme il se doit, j'ai préparé un petit gouter que l'on a dégusté avec une tasse de thé bien chaude.
4/4 poires et pommes
1 poire
1 pomme
2 oeufs
100g de sucre
100g de farine
100g de beurre
1càc de levure
- Couper en morceau les fruits épluchés. les disposer dans le fond d'un moule.
- Mélanger le beurre fondu, le sucre, puis les oeufs, et enfin la farine et la levure.
- Bien mélanger.
- Verser dans le moule.
- Cuire 30 min à four chaud(210°C).
UHHHMMMMM, un délice!!! Avec une tasse de thé, le bonheur!!!
Malheureusement, je n'ai eu droit qu'à une seule part!!!! Gnocchi le chat m'a tout boulote quand j'ai eu le dos tourné.
28 octobre 2006
Duo de tartes ...
Cela faisait longtemps que Mr Elfe me réclamait une tarte aux poireaux. Pour une fois qu'il me réclame de la verdure, j'en profite.
Et je me suis rendu compte que depuis notre emménagement dans la maison , (9 mois maintenant) je n'en avais pas refait.
Me voilà donc vous présenter la tarte aux poireaux préférée de Mr ELfe, ainsi que quelques petites tartelettes à la tomate (recette de ma maman) avec les chutes de pate.
Tarte aux poireaux.
Faire cuire 4 blancs de poireaux (à peu près) à la vapeur.
Etaler la pate.
Mélanger 2 oeufs, un verre de lait, un peu de crème liquide, du sel, du poivre, de la muscade.
Garnir votre fond de pate avec les poireaux coupés en morceaux.
Ajouter par dessus le mélange. et parsemez de gruyère râpé.
Mettre au four à 180°C pendant à peu près 30 min.
Dégustez!!!!
Tartelettes aux tomates.
Découper des ronds de pate.
Les badigeonner de moutarde.
Par dessus la moutarde, recouvrir de quelques fins copeaux de gruyère.
Et enfin recouvrir de rondelles de tomates.
Saler, poivrer, et parsemer d'un peu de romarin.
Enfourner à 180°C, et au bout de 20 min à peu près, dégustez!!!!!
19 octobre 2006
Variations autour de la citrouille...
Mon papa m'a donné un petit morceau de citrouille de son jardin.
Il me fallait trouver quoi faire avec, et surtout rester originale pour plaire à Mr Elfe!!
Et bien voici ce que j'ai fait:
Dans un premier temps j'ai réalisé un velouté de citrouille au thym, recette dénichée sur marmiton:
6 à 8 pommes de terre
500g de citrouille
1 oignon
5 à 6 brins de thym
sel poivre et huile d'olive
Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Rajouter les pommes de terre et la citrouille coupées en morceaux.
emietter les brins de thym
Saler, poivrer, couvrir d'eau
Fermer la cocotte, à partir du sifflement, laisser cuire 10 min environ.
Mixer et servir chaud.
Cette recette allie la pomme de terre et la citrouille ce qui donne un velouté très onctueux et surtout très doux!! Il ne faut hésiter à mettre beaucoup de thym, je n'en avais pas mis beaucoup et on ne le sentait que très peu...
Puis j'ai voulu faire un petit gratin à la citrouille et à la muscade:
J'ai alors préparé une purée de citrouille, en faisant cuire quelques morceaux de citrouille(env 500g) avec 1 oignon émincé dans une poele avec un peu d'huile d'olive. couvrir et attendre à peu près 15 min.
Quand la citrouille est bien tendre, la mélanger pour lui donner une consistance de purée, y ajouter 2 carré frais, assaisonner: sel poivre et muscade, puis ajouter sur le dessus de la chapelure.
Enfourner environ 20 min.
Et bien ce n'était pas mauvais du tout ce petit gratin!!!!!
Il me restait encore à peu près 200 g de citrouille. J'ai alors improvisé
Une tarte magique à la citrouille
Prendre 100g de purée de citrouille, la mélanger avec 3càc de maïzena, un oeuf, un peu de crème fraiche, saler , poivrer.
Etaler deux feuilles de brick dans un moule à tarte.
Y déposer ensuite la préparation à la citrouille.
Parsemer de bandes de gruyères, et de graines de cumin.
Enfourner, à peu près 1/2 heure à 180°C
Et bien je ne suis pas peu fière de ma recette improvisée, même que Mr Elfe en redemande!!
Bon il y a juste quelques petits détails à règler: la feuille de brick est resté collée au papier sulfurisé!!!
à voir la prochaine fois.
Et enfin pour finir, j'ai fait appel à des valeurs sûres: Omelette et Marie Laure pour
Les Cookies moelleux d'Halloween au potiron
Originaux, ces cookies sont délicieux, la cannelle réhausse le gout de la citrouille et donne une saveur de jour de fête.
04 septembre 2006
Un petit couscous!!
Je vous présente mon premier couscous!! C'est le premier que je cuisine et je ne suis pas déçue, la recette est excellente!!
Avec son petit gout de cannelle, ce plat va vous ravir les papilles!! Croyez-moi!!
C'est une recette que je pense faire souvent tant sa réalisation est simple et son résultat épatant!!
Préparation: 35 min
Cuisson : 40 min
pour 4 personnes
3 carottes
2 courgettes
1 aubergine
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 tomate
1 oignon
1 boîte de pois chiches
300g de semoule couscous
50cl de bouillon de volaille
2càs d'huile d'olive
40g de beurre
1 petit bâton de cannelle
4 épices
sel, poivre
Taillez les carottes et les courgettes en rondelles épaisses. Coupez en gros dés l'aubergine, les tomates et poivrons. Rincez les pois chiches.
Chauffez l'huile dans une cocotte ou une sauteuse. Faitesy fondre l'oignon émincé avec la cannelle. Ajoutez les carottes, laissez cuire 10 min. Ajoutez l'aubergine, les courgettes, la tomate, les poivrons et les pois chiches, sel, poivre et 4 épices.
Recouvrez d'eau bouillante et laissez mijoter 20 min.
Portez à ébullition le bouillon de volaille. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Versez y la semoule, puis remuez sur feu doux pour l'imprégner de beurre.
Versez la moitié du bouillon et mélangez à la fourchette, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Ajoutez le reste du bouillon et recommencez de remuer.
Egrenez la semoule à la fourchette. Versez-la dans un grand plat chaud et disposez les légumes autour. Servez le bouillon de légumes à part.
15 juillet 2006
Au secours! En panne de four!
Mon four est tombé en panne. Une pièce doit être changée et elle n'arrivera pas avant une dizaine de jours, juste pendant mes vacances. C'est pas juste.
Du coup il va falloir que je me décarcasse pour trouver des recettes sans utiliser mon four!!
Aujourd'hui je vous ai déniché une petite recette trouvée sur marmiton
Tomates farcies aux crevettes.
Légère et fraîche, cette recette est délicieuse. et par cette forte chaleur , il n'y a rien de mieux...
Il vous faut:
4 tomates
200g de crevettes décortiquées
4 càs d'huile
2càs de jus de citron
1càc de grains de poivre rose
1 petit carré frais
persil
Coupez le dessus des tomates et les vider. Mélangez les crevettes, l'huile, le jus de citron et le carré frais. joignez le poivre et le sel.
Farcissez les tomates et décorez de persil.
Servez bien frais.
(J'avoue ma photo n'est pas belle du tout, mais croyez moi c'est très très bon!!)
