Velouté tout doux de chou fleur aux châtaignes

Voici un velouté tout doux et très gouteux, que Mr Elfe n'a pas boudé!!!!

Inspiré d'une recette du livre Soupes chez Marabout!!

Velouté tout doux de chou-fleur aux châtaignes

1càs d'huile d'olive

1 oignon haché

1 gousse d'ail coupée en 4

1 càc de gingembre moulu

1 pointe de couteau de piment oiseau

1 càc de curcuma moulu

1 càc de cumin moulu

500g de chou-fleur  (surgelé pour moi)

1l de bouillon de volaille

1 yaourt

1 vingtaine de châtaignes cuites

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites ensuite revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment, en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez les épices moulues, remuer.

Ajoutez le chou-fleur et le bouillon. Portez à ébullition, laissez cuire à feu doux, sans couvrir, 15 min environ, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Egoutez le chou fleur en gardant le bouillon. Et mixez le chou fleur avec les châtaignes en ajoutant du bouillon afin d'obtenir la consistance que vous désirez.

Au moment de servir, ajoutez le yaourt et remuez.

Comments

[Mel]

Hum que ça a l'air bon... Je l'essaie très prochainement !!

[anna82]

J'adore ce genre de potage si doux!
c'est agréable le soir,

[Eryn]

Ca a vraiment l'air délicieux, avec ce bon petit goût de châtaignes en plus, miam miam :)

Bises,

[Lisanka]

Ce velouté a tout pour me plaire!

[Fabienne]

Je suis une très grande fan de soupe ...
Et le livre d'Anne-Catherine est une pure merveille !