Un peu d'orient dans une salade!!!

21 juin 2006

Salade orientale au fenouil et aux carottes!!

Une petite salade toute fraîche bienvenue en période de chaleur!!
Toute croquante et colorée, elle réveille nos yeux et nos papilles!!

2 bulbes de fenouil
5 carottes
1 orange
des pignons
cumin
sem poivre
huile d'olive
vinaigre

Préparer un fond de vinaigrette dans un saladier.
Laver le fenouil,et le découper en morceaux.
Laver et éplucher les carottes.
En réserver une, couper les 4 autres en bâtonnets et les faire cuire dans 5cm d'eau aromatisée de cumin en poudre pendant une dizaine de minutes.
Faire dorer les pignons à sec dans un poele.
Eplucher l'orange et la couper en morceaux en ôtant le plus de peau possible.
Melanger le fenouil, les carottes cuites, les morceaux d'orange, les pignons et ajouter la dernière carotte crue en rondelles.
Mêler et ajouter du cumin en poudre pour parfaire l'assaisonnement.

J'ai rajouté des radis et des endives!

Recette dénichée sur la site de marmiton (la caverne d'ali baba)
Facile et rapide elle sera la bienvenue les soirs où l'on n'a pas envie de passer du temps aux fourneaux!!!!