vendredi 26 septembre
Gratin de courgettes ricotta et figues
Gratins de courgettes ricotta et figue.
2 courgettes
1 poivron
4 figues sèches
1 oignon
125g de ricotta
2 oeufs
cumin
sel et poivre
Raper les courgettes et le poivron.
Couper l'oignon en lamelles fines.
Couper les figues en petits morceaux.
Mélanger tous les légumes et les figues ensemble.
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs et la ricotta. Saler, poivrer et ajouter le cumin.
Mélanger avec les légumes et les figues.
Mettre dans un plat à gratin et cuire au four à 200°C pendant à peu près 30 min.
mardi 13 mai
Filet de lieu aux courgettes fourrées feta et menthe
voici une petite recette d'accompagnements de légumes qui se marie très bien avec du poisson pour un plat léger et gouteux.
Bouchées de courgettes feta menthe (Guide cuisine mars 2008)
2 courgettes
10g de menthe fraiche
100g de feta
1càs d'huile d'olive
sel poivre
Rincez les courgettes, éliminez le pédoncule. Découpez en 16 rondelles de 2 cm d'épaisseur. Coupez le reste en morceaux pour la garniture.
Faites bouillir 2l d'eau avec du sel. Ajoutez les rondelles de courgette. Cuisez 6 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement. Egouttez-les.
Laissez repartir l'ébullition de l'eau. Cuisez les morceaux de courgette 8 min. Egouttez les.
Mixez la feta avec les morceaux de courgette et l'huile d'olive pour obtenir une crème. Ajoutez 1càs de menthe hachée et du poivre. Garnissez-en les rondelles de courgette et décorez de menthe. Déposez les bouchées de courgette sur la salade et servez.
Pour le poisson, le cuire au four avec un filet de jus de citron pendant 10 min à 200°C.
mardi 22 avril
galettes de courgette
Voici une petite recette trouvée sur marmiton. Assez simple à faire et délicieuse, elle demande néanmoins un peu de temps de préparation.
Encore une bonne façon de faire manger des légumes!!!!
Galettes de courgette
la recette ici: clic!!
mardi 15 avril
Quiche gourmande courgettes et carottes
Allez hop pour ce soir une petite quiche toute gourmande aux légumes! Un bon moyen d'allier gourmandise et diététique.
Quiche gourmande courgettes et carottes
pâte tarte:
300 g de farine
150 g de fromage blanc
1 oeuf
20 g de beurre
1 pincée de sel
1 courgette
6 carottes
3 oeufs
20 cl de lait concentré non sucré
1 càs de Maïzena
sel, poivre, cannelle
Mélanger les ingrédients de la pâte et pétrir. Laisser reposer le temps de préparer le reste.
Laver les légumes. Eplucher les carottes. Raper tous les légumes.
Les faire revenir dans 1 càs d'huile d'olive 10 min. saler, poivrer et ajouter un peu de cannelle.
Mélanger les oeufs avec le lait concentré et la Maïzena. Saler et poivrer.
Abaisser la pâte et la disposer dans un plat à tarte. Ajouter les légumes et la préparation aux oeufs par dessus.
Avec les chutes de pâte, décorer le dessus de la tarte.
Enfourner 30 min à 180°C.
mercredi 02 avril
Cake aux courgettes et tomates séchées
Une petite recette inspirée d'un cake Qu'Eryn nous avait présenté LA!!!!!
J'ai repris la base mais j'ai mis des tomates séchées et des courgettes revenues au préalable dans un peu d'huile d'olive.
Par contre je n'ai pas mis de fromage ni de miel.
En fait je cherchais une base de cake allégé.
Alors merci merci encore une fois à Eryn a qui je pique régulièrement de petites recettes!!!! Et elles sont toujours aussi délicieuses!!!!
vendredi 14 mars
soufflés aux courgettes
Oulala!! Je me rends compte que cela fait plus d'une semaine que je ne suis pas venue sur le blog.
Allez vite je me rattrape avec cette petite recette toute simple et délicieuse.
Soufflés aux courgettes
(Guide cuisine)
2 petites courgettes
2 gousses d'ail
4 càs de farine
20cl de lait
4 oeufs
20g de beurre
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre, muscade
Préchauffez le four 200°C. Beurrez 4 moules à soufflé puis farinez-les.
Coupez les courgettes en dés. Faites les revenir avec l'huile dans une cocotte sur feu vif. Ajoutez le sel, poivre et muscade, l'ail haché. Baissez le feu et laissez cuire 1 min.
Saupoudrez de 2càs de farine et mélangez. Versez le lait et remuez. Cuisez 2 min. Laissez tiédir. Incorporez les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez les à la préparation. Versez dans les moules. Glissez les au four et cuisez 15 min. Servez aussitôt.
