le petit monde elfique

25 avril 2008

Délicieuse tarte à la rhubarbe en parfum de vanille

Voici la meilleure tarte à la rhubarbe que j'ai jamais mangé!!!

Recette trouvée dans le Guide cuisine d'avril 2008.

Fondante et gourmande, cette tarte est succulente!!

Tarte à la rhubarbe en parfum de vanille

pâte légère:

100g de farine

50g de flocons d'avoine

2 càc de levure chimique

Sel

1 oeuf

50g de sucre

40g de yaourt

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et réserver.

Garniture:

600g de rhubarbe

4 oeufs

180g de sucre

30g de Maïzena

3 gouttes de vanille liquide

50g de beurre

Etalez la pâte, garnir un plat à tarte et précuire la pâte 10 min à 180°C.

Versez dans un saladier le sucre et la vanille liquide. Ajoutez les oeufs et battez au fouet en incorporant la Maïzena versée en pluie.

Lavez la rhubarbe, effilez-la et coupez-la en morceaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez la rhubarbe et laissez cuire 15 min en remuant. Versez dans la préparation précédente.

Répartissez sur la tarte, et cuire 35 min au four.

01 septembre 2007

Tarte simplissime aux mirabelles (souvenirs d'enfance)

Aujourd'hui, vous allez dire que je ne me casse pas la tête, mais j'avais envie de poster cette recette tout de même.
C'est La tarte aux mirabelles (ultra simple) mais qui me rapelle la douce saveur des vacances de mon enfance quand on allait cueillir les prunes dans le verger voisin, au milieu des vaches qui me faisaient super peur et des guêpes qui nous rôdaient autour. Cette tarte qui faisait notre bonheur à l'heure du goûter.
Et oui il y a tout ça dans cette tarte!!!!

Tarte ultra simple aux mirabelles

1 pâte brisée
des mirabelles lavées et coupées en deux
de la semoule fine
du sucre en poudre

Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée.
Parsemer le fond de semoule fine.
Disposer les prunes bien serrées.
Saupoudrer de sucre.
Enfourner à 180°C.

Hummmm Miam miam!!!!

31 août 2007

Tarte amandine aux nectarines

Voici une tarte gourmande et savoureuse. L'alliance entre les nectarines parfumées et le fondant de la crème aux amandes font de cette tarte un moment de pure gourmandise!!!
Miam miam, j'en rêve encore!!

Tarte amandine aux nectarines

1 pâte brisée
750g de nectarines
100g de beurre + 20g pour le moule
125g de sucre
125g de poudre d'amandes
2 oeufs
1càs de rhum

Préchauffez le four à 180°C. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, et piquez le de quelques coups de fouchette.
Faites fondre le beurre et versez le dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs entiers et le rhum. Faites fonctionner jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez le sur le fond de pâte.
Détaillez les nectarines, préalablement lavées, en quartiers et disposez-les sur la crème d'amandes en appuyant un peu.
Enfournez pour 50 min environ.

28 août 2007

Tarte à la rhubarbe façon Fiadone

Voici une petite tarte à la rhubarbe toute douce et fondante.

Tarte à la rhubarbe façon Fiadone

250g de pâte brisée
6 faisselles individuelles
300g de rhubarbe
4 oeufs
180g de sucre en poudre
50g de cassonade
20g de farine
40g de beurre + 1 noix pour le moule
le zeste de 1 citron

• Mettre à égoutter les faisselles quelques heures avant.
• Préchauffez le four à 180°C, beurrez et farinez le moule à tarte.
• Epluchez la rhubarbe et coupez-la en rondelles. Faites fondre le beurre dans une casserole, saisissez-y la rhubarbe. Poudrez de cassonade et laissez cuire 5 min à feu doux.
• A baissez la pâte brisée et garnissez en le moule. Répartissez la rhubarbe.
• Hachez finement le zeste du citron. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez les faisselles, le zeste haché et mélangez encore. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la préparation précédente, puis répartissez l'ensemble dans les moules. Enfournez pour 20 à 25 min.
• Laissez tiédir la tarte avant de la démouler.
• La servir froide.

21 août 2007

Tarte aux pommes à la cannelle de Douceurs Exquises

En voyant  cette recette sur le blog Douceurs Exquises, j'ai eu une subite envie de l'essayer. Et je n'ai pas eu tort, elle est délicieuse!!!!
Fondante et parfumée, elle vous replonge dans vos souvenirs d'enfance. Vous vous souvenez, ces dimanches après une bonne balade, à l'heure du gouter avec un bon chocolat chaud!!!

Hummmmm je m'en régale encore!! 
Et encore, je n'ai pas pu faire la partie croustillante, je n'avais pas d'amandes effilées!! Qu'est ce que ça doit être alors!!

Un grand merci à Florianna de nous avoir fait part de cette délicieuse tarte!!

Et puis voici quelques mûres cueillies lors d'une balade, juste de quoi parfumer nos yaourts!!

17 mai 2007

tarte à la rhubarbe et à la cannelle

Hier je vous ai posté une recette avec du concombre et de l'ananas pour lavande!!
Aujourd'hui, c'est au tour de la rhubarbe, qui est à l'honneur cette semaine!!
Je ne pouvais pas passer à côté de cet évènement, en effet, la rhubarbe est synonyme de souvenirs d'enfance, de la tarte que nous faisait maman, de la compote...
Bref, la rhubarbe est tout un poème pour moi!
Alors, je ne vais pas faire dans le sensationnel, ni dans l'originalité, non, je vous livre la recette que me faisait ma maman à laquelle j'ai juste ajouté une petite pointe de cannelle comme ça, parce qu'elle se trouvait sous mes yeux au moment de l'enfourner!!

Tarte rhubarbe cannelle de mon enfance.

Pâte brisée
rhubarbe lavée, épluchée et coupée en tronçons (de quoi foncer la pâte)
de la semoule fine
cannelle
cassonade

Foncer un plat à tarte avec la pâte. Piquer le fond
Faire un lit de semoule fine (ce qui évite à la rhubarbe de ramollir la pâte)
Ajouter de la cannelle par dessus, puis un peu de sucre.
Garnir le plat de rhubarbe. Puis recouvrir de sucre.

Enfourner.

Voilà c'est tout simple, mais c'est tellement bon!! En tout cas, moi ça me replonge en enfance...

12 janvier 2007

Succulente tarte aux poires et aux épices!!

Voilà, pour moi les vacances sont finies depuis 2 jours!! J'ai repris le chemin du travail!!!
Mais pendant mes quelques jours de repos, j'ai eu le temps de cuisiner un peu. Vous avez déjà vu les quelques pains que j'ai réalisé. J'avais envie de desserts à la poire. J'en avais donc acheter quelques unes en prévision de préparer un dessert. Mais Mr Elfe est passé par là, et sur les 3 il ne m'en restait qu'une!!!!!

J'ai dû traficoter un peu la recette, et j'ai remplacé ce qu'il me manquait de poires par des pommes!! Le résultat n'en était pas moins bon! Au contraire!

Voici la recette (Cuisine et vins de france les tartes.)

Tarte renversée aux poires et aux épices

6 poires mûres mais fermes
1 rouleau de pâte brisée
1càc de cannelle en poudre
2 clous de girofle
1 pincée de gingembre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
100g de sucre en poudre
50g de beurre
le jus de 1 citron

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier mélangez les 2 sucres avec la cannelle, le gingembre et les clous de girofle concassés. Faites chauffer le beurre dans une tourtière ou une poèle antiadhésive à manche amovible.
Epluchez les poires, coupez les en 2, puis éliminez coeurs et pépins. Arrosez les avec le jus de citron. Passez rapidement les demi-poires dans le sucre épicé, sur leurs deux faces, puis posez les côtés bombés vers le haut dans le beurre mousseux.
Saupoudrez avec le reste du sucre aux épices et laissez dorer 10 min.
Recouvrez les poires de pâte brisée et rentrez les bords à l'intérieur du moule. Enfournez la tourtière pour 35 à 40 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Sortez la du four, laissez un peu refroidir, puis renversez la tarte sur un plat. Servez tiède ou froide.

C'est une recette un peu délicate à réaliser mais très bonne au résultat. Néanmoins , la prochaine fois je mettrais un peu moins de sucre, elle en devenait un peu trop écoeurante.

09 octobre 2006

Farandole de tartes Tatin, ou le KKVKVK n°13

Pour le KKVKVK n°13, c'est Lilo de Cuisine Campagne qui nous propose de réaliser une tarte tatin.
Voyant arriver la date fatidique approcher, et n'ayant toujours pas eu le temps de m'atteler à cette recette, je commençais à me résigner et à me consoler de ne pas pouvoir participer cette fois ci!!

Et puis, hier soir, après une petite balade dans les bois, à ramasser des châtaignes tout en profitant des derniers doux rayons de soleil, je me suis mise aux fourneaux.

J'avais repéré deux recettes de tarte tatin qui me plaisaient bien dans le cuisine actuelle hors série du mois d'aout septembre.
Ne pouvant me résigner à en rejeter une, j'ai décidé de faire les deux, mais en plus petites quantités!!

Me voilà donc aujourd'hui vous proposant ma participation au KKVKVK n°13: La Tarte Tatin avec

Une Tatin de pruneaux au miel
et
Une tatin de poires au gingembre

Pour la tatin de pruneaux au miel:

1 disque de pâte brisée,
20 gros pruneaux dénoyautés
2 sachets de thé aux agrumes
50g de miel liquide
50g de beurre
2càs de jus de citron

• Faites infuser les sachets de thé 4 min dans 50cl d'eau frémissante.
• Versez les pruneaux dans une jatte, ajoutez le thé sans les sachets, laissez gonfler pendant 1 heure.
• Egouttez les et épongez les.
• Faites les cuire 10 min sur feu moyen avec le beurre, le jus de citron et le miel dans une grande poele. Laissez refroidir.
• Allumez le four à 210°C. Disposezles pruneaux en les serrant dans un moule à tarte, jusqu'à 5 mm du bord. Arrosez les de leur jus de cuisson.
• Déroulez la pâte sur les pruneaux. Piquez-la, faites glisser le bord contre la paroi du moule. Faites dorer 30 min au four.
• Laissez tiédir 10 min environ, puis retournez la tatin sur un plat . Servez tiède ou froide.

Pour la tatin de poire au gingembre:

1 rouleau de pâte feuilletée
8 poires williams
3càs de marmelade d'abricots
50g de sucre
50g de beurre
30g de gingembre confit
1 sachet de sucre vanillé

• Pelez les poires, coupez les en 4, retirez le coeur.
• Faites fondre le sucre dans une poele. Ajoutez la moitié du beurre, laissez caraméliser puis ajoutez les poires.
• Faites les cuire 5 min en les retournant à mi-cuisson. Retirez les,
• Mixez la marmelade avec 1c d'eau chaude, chauffez la dans la poele.
• Allumez le four à 210°C. Hachez le gingembre. Déroulez la pâte, coupez 4 disques de la taille des moules à tartelettes.
• Répartissez la marmelade dans les moules. Disposez dessus les quartiers de poires. Ajoutez le sucre vanillé et le gingembre. Parsemez du reste de beurre en flocons. Posez les disques de pâte. Enfournez et laissez cuire 25 min.
• Laissez tiésir 10 min. Démoulez sur les assiettes.

Verdict: Un pur moment de plaisir, fondantes, sucrées , cettes petites tartelettes ont fait le bonheur de Mr ELfe!!

26 juillet 2006

Tarte aux nectarines et pain d'épices

Je n'ai pas beaucoup mis à jour mon site ces derniers temps, pour cause, j'étais en vacances!! Je sais je n'ai pas d'excuses j'étais chez moi, nous ne sommes pas parti.
Mais avec cette chaleur écrasante et mon four qui est en panne, je n'ai pas beaucoup cuisiné!!
Me voici de retour, au travail et sur mon blog pour vous donner mes dernières recettes!!




Comme prévu lors de mon dernier post, je vous délivre ma recette de tarte nectarines et pain d'épice.
Elle est succulente, toute fondante, et ce petit goût d'épice qui relève le tout est délicieux. Toute facile à faire, vous pouvez même prendre du pain d'épices industriel si vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous.
1 pâte sablée
4 tranches de pain d'épice
1kg de nectarines
2 oeufs
20cl de crème liquide
50g d'amandes effilées
100g de sucre
50g de poudre d'amandes

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Piquez de quelques coups de fourchette.
Lavez et essuyez les nectarines. Coupes les en deux pour les dénoyauter et détaillez en fines lamelles.
Emiettez le pain d'épice et mettez le dans un saladier. Ajoutez les oeufs, la crème, la moitié du sucre et la poudre d'amandes. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Disposez les nectarines en rosace sur le fond de tarte, versez délicatement la préparation dessus. Enfournez pour une trentaine de minutes jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. Sortez alors la tarte, parsemez-la avec le reste de sucre et décorez avec les amandes effilées.
Faites caraméliser  quelques minutes sous les grill du four.
(source: Cuisine et vins de france, les tartes 60 recettes sucrées et salées)

05 juillet 2006

Quoi faire avec une pâte feuilletée en plus???!!!

Après avoir préparée de la pâte feuilletée pour le KIKI, je me suis retrouvée avec plus de la moitié sur les bras. Mes mille feuilles étaient tout petits...

Du coup, et comme j'avais un week end prévu avec des amis, je me suis décidée pour l'utiliser dans une tarte à la banane et nectarine. (en fait à la base il n'y avait pas de nectarine, je l'ai rajouté parce qu"elle commençait à avoir de sacrée couleurs!!)



Voici la recette (les Tartes sucrées et salées de cuisine et vins de france)

1 pâte brisée feuilletée pour moi
4 bananes jaunes + 1 nectarine
50g de beurre + 1 noix pour le moule
10cl de lait de coco
1 oeuf
50g de sucre roux
3càs de noix de coco râpée

Préchauffez le four à température7 ou 210°C. Pelez les bananes, coupez les en rondelles un peu épaisses. Lavez la nectarine et coupez des quartiers. Mettez à chauffer le beurre dans une poele et faites y dorer les rondelles de banane et les quartiers de nectarine  rapidement.

Disposez la pâte à tarte dans un moule beurré et piquez la de quelques coups de fourchette. Cassez l'oeuf dans un bol, battez le en omelette, ajoutez le sucre, le lait de coco et la noix de coco râpée. Versez le mélange sur le fond de tarte.
Disposez les rondelles de bananes en rosace ainsi que les quartiers de nectarine et faites cuire la tarte pendant 45 min environ en baissant le thermostat à 6 (180°C) à mi cuisson.

Finalement, la banane couvre le gout de la nectarine et je n'ai mis que la moitié de sucre. Par contre, c'est une recette vraiment délicieuse, fondante et très parfumée. Pour le gouter avec une petite boule de glace à la vanille
uhmmmm un délice!!