15 avril 2008
Quiche gourmande courgettes et carottes
Allez hop pour ce soir une petite quiche toute gourmande aux légumes! Un bon moyen d'allier gourmandise et diététique.
Quiche gourmande courgettes et carottes
pâte tarte:
300 g de farine
150 g de fromage blanc
1 oeuf
20 g de beurre
1 pincée de sel
1 courgette
6 carottes
3 oeufs
20 cl de lait concentré non sucré
1 càs de Maïzena
sel, poivre, cannelle
Mélanger les ingrédients de la pâte et pétrir. Laisser reposer le temps de préparer le reste.
Laver les légumes. Eplucher les carottes. Raper tous les légumes.
Les faire revenir dans 1 càs d'huile d'olive 10 min. saler, poivrer et ajouter un peu de cannelle.
Mélanger les oeufs avec le lait concentré et la Maïzena. Saler et poivrer.
Abaisser la pâte et la disposer dans un plat à tarte. Ajouter les légumes et la préparation aux oeufs par dessus.
Avec les chutes de pâte, décorer le dessus de la tarte.
Enfourner 30 min à 180°C.
27 février 2008
Pizzas maisons du petit monde elfique
Pour une soirée pizza, j'aime bien faire ma pâte maison et y mettre ce que l'on veut en garniture!! ça me permet de faire une pleine de fromage pour Mr Elfe et une plus légère pour moi.
Voici les recettes:
Pour la pâte :
Dans la map, mettre dans la cuve 300g de farine, 170ml d'eau, 1càs d'huile d'olive, 1,5 càc de levure déshydratée, 1 cc de sel.
Programme pâte.
Pizza à la mr Elfe:
6 ou 7 tomates
1 oignon
Olives
Mozzarella
gruyère
1 oeuf
Etaler la pâte. La disposer sur un papier sulfurisé dans un plaque de four. Couper les tomates et l'oignon. Les faire revenir à la poele jusqu'à obtenir un coulis. Saler et poivrer. Le disposer sur la pâte. disposer dessus la mozzarella coupée en petits dés, ainsi que le gruyère râpé. Casser un oeuf et le disposer au milieu de la pizza. Ajoutez les olives.
Enfourner pour 20min à 180°C.
Pizza Elfe
1 beau bouquet de brocolis cuit à la vapeur.
Mozzarella
Moutarde
graines de cumin
Etaler la pâte et la disposer sur une plaque munie d'un papier sulfurisé.
Etaler 1càs de moutarde sur le fond de la pâte. Couper le bouquet de brocolis et le disposer sur la pâte. Ajouter la mozzarella coupée en cubes, et parsemer de graines de cumin.
Enfourner pour 20 min à 180°C.
24 janvier 2008
Tartelettes aux tomates
Voici des petites tartelettes toutes simples à faire, basées sur une recette traditionnelle, et qui n'en est pas moins savoureuse. Elles étaient prévues pour deux repas et elles furent englouties en 1 seul.
Tartelettes aux tomates
10 tomates
2 oignons
1 càs d'huile d'olive
100 de dés de jambon
Moutarde
Gran Padano
Origan
Pour la pâte brisée:
150g de farine
90g de beurre
1 jaune d'oeuf
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre et travaillez à la main pour mélanger la farine. Ajoutez l'oeuf, et travaillez la pâte. Laissez la de côté.
Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la peau se détache. Les enlever et les peler.
Les couper en quartiers.
faire chauffer l'huile dans une poele, faire revenir les oignons coupés en rondelles, et ajouter ensuite les tomates concassées. Laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé afin d'obtenir un coulis.
Foncer les plats à tartelettes de la pâte brisée. Badigeonner de la moutarde le fond des tartelettes, ajouter quelques copeaux de Gran Padano, puis le coulis de tomates et les dés de jambon. Et finir en ajoutant l'origan.
Cuire 20 min à 180°C.
21 janvier 2008
Tarte aux endives succulentes
Ces jours-ci, le goût de cuisiner m'est revenu. Après les repas de fin d'année, je n'avais plus du tout envie d'occuper mes fourneaux. Mais ce temps est révolue, et mon four tourne à tout rompre!!!!
Voilà une petite recette de tarte aux endives délicieuse (trouvée sur un guide cuisine) qui a le privilège de faire manger des légumes à ceux qui ne les aime pas.
Toute simple à faire et délicieuse avec une petite salade!!!!
Tarte aux endives
4 endives
1 oignon
1 càs d'huile d'olive
2 tomates
100g de lardons
Quelques olives
sel et poivre
1 pâte brisée
Couper les endives en morceaux fins, ainsi que l"oignon. Les faire revenir 20 min dans une poele avec l'huile.
Garnir un plat à tarte de la pâte brisée, répartir dessus les endives cuites.
Faire cuire les lardons dans une poele. Les ajouter à la tarte.
Couper les tomates en rondelles et les parsemer sur les lardons. Et enfin ajouter les olives par dessus.
Enfourner environ 30 min à 180°C.
10 novembre 2007
Pizza aux courgettes
Je me rends compte que ça fait pratiquement une semaine que je ne suis pas venu sur le blog.
Le temps passe définitivement trop vite. Entre la fin de mes vacances et la reprise mercredi dernier du travail, je n'ai pas vu le temps passer!! Même pas eu le temps de cuisiner!!!
Allez, en attendant de retrouver mon rythme je vous propose une petite pizza faite maison, que j'ai eu le temps de confectionner un soir de la semaine.
Pizza courgettes
pâte:
20g de levure de boulanger
1 tasse d'eau tiède
1càs d'huile d'olive
1càs de sucre
1 pincée de sel
250g de farine
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement la levure avec l'eau. Ajoutez l'huile, le sucre, le sel et mélangez. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez à la main pour obtenir une pâte ferme.
Posez la pâte sur un plan fariné et travaillez la jusqu'à ce qu'elle soit molle et élastique.
Placez la pa^te dans un saladier huilé, couvrez le avec un torchon et laissez doubler de volume.
Garniture:
2 oignon
1kilo de tomates
1 boule de mozzarella coupée en petits morceaux
quelques olives
1 courgette coupée en fine rondelles
2 oeufs
origan
Couper les oignons, les faire revenir dans 1càs d'huile d'olive. coupez les tomates en cubes et les faire revenir avec les oignons. Couvrir et laissez mijoter entre 5 et 10 min. Si le coulis est trop liquide le faire réduire en découvrant la poele.
Couper la mozarella en cubes, couper la courgette en fines rondelles.
Aplatissez la pâte à pizza à la main sur un plan fariné. Et l'applatir. Mettre dans un plat.
La garnir du coulis, puis des rondelles de courgettes, de la mozarella, et des olives.
Casser les deux oeufs sur la garniture, parsemez d'origan.
Cuire environ 1/4 d'heure.
13 octobre 2007
Quiche sans pate aux poireaux et fromage de chèvre
Voici une petite recette de quiche idéale pour un dîner avec une petite salade!
Savoureuse, gouteuse, et gourmande avec le fromage de chèvre, cette petite quiche est un véritable réconfort après une journée bien remplie!!
- 3 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 10cl de crème fraîche
- 2 càs de farine
- 100g de gruyère râpé
- jambon en dés
- 500 g de poireaux surgelés
- 1/2 buche de chèvre
- sel et poivre
Cuire les poireaux à la poele avec une càs d'huile.
Mixez tous les ingrédients sauf le jambon, les poireaux et le chèvre.
Placez dans une plat, ajoutez le jambon, les poireaux, et le chèvre coupé en rondelles et disposé sur le dessus de la préparation.
Cuire 1/2 heure à 200°C.
08 septembre 2007
Tarte au potiron
Un beau morceau de potiron à disposition!
Une envie de tarte salée!
Et c'est parti pour une tarte au potiron!
Tarte au potiron
Pâte (selon Laurence Salomon)
200g de farine
60g de flocons d'avoine
1càc de graines de pavot
2càc de sel
2càs d'huile d'olive
eau
Garniture:
500g de potiron
200g d'oignons
2càs d'huile d'olive
100g de comté râpé
3 oeufs
Mélanger farine, les flocons d'avoine, les graines de pavot et le sel.
Ajouter l'huile. puis l'eau petit à petit jusqu'à la formation d'une boule.
Laisser reposer la pâte 30 min et foncer un moule à tarte.
Eplucher le potiron, le couper en gros cubes, le mettre dans une casserole avec une cuillerée d'eau et 1 pincée de sel.
Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre. Mélanger pour obtenir une purée homogène.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et les oignons émincés. Avant qu'ils ne dorent, ajouter la purée de potimaron.
Mélanger. Hors du feu, ajouter le oeufs battus en omelette et bien mélanger.
En garnir la pâte à tarte. Verser sur le dessus le fromage râpé.
Cuire à 180°C pendant environ 3/4 d'heure.
05 septembre 2007
Tourte croustillante aux légumes et petits lardons
Voici une petite recette de mon invention, un soir, où je ne savais pas trop quoi faire, et où j'avais envie de croustillant.
Idéal avec une petite salade.
Tourte croustillante aux légumes et petits lardons
6 feuilles filo
1 aubergines
1 courgette
100g lardons
1 oignon
basilic
beurre
Couper l'aubergine et la courgette et l'oignon en petits dés.
Les faire cuire 10 min dans un wok avec un peu d'eau. assaisonner et ajouter le basilic ciselé. Faire cuire dans une poele non graissée les lardons.
Disposer 3 feuilles de filo dans le fond d'un plat à tarte, de façon à ce qu'elles recouvrent l'ensemble de la tourtière.
Garnir les feuilles de la préparation aux légumes et des petits lardons.
Recouvrir le tout avec les 3 autre feuilles de filo, et rentrer les côtés à l'intérieur.
Avec un pinceau, badigeonner légèrement le dessus de beurre fondu.
Mettre au four, à peu près 20 min le temps que les feuilles soient bien colorées.
12 mai 2007
Tarte pavot carottes et comté
J'avais très envie d'essayer cette recette de tarte salée vue chez Guylaine!
La semaine dernière entre deux exercices de préparation au concours, je me suis laissée tenter.
C'est une excellente recette!!! Très gouteuse, parfumée, craquante et fondante! Je ne peux que vous inviter à l'essayer!!!
Allez, moi je crois que je vais la refaire ce week end!!!!
D'ailleurs , je vous souhaite de passer un excellent week end!!!
05 mars 2007
Tarte fondante aux légumes et à la ricotta
La semaine dernière, j'avais mon amie Mel à dîner avec son amoureux!!! Et comme ils aiment beaucoup les légumes, j'en ai profité pour essayer une petite tarte que j'avais déjà imaginée dans ma petite tête.
C'est une tarte toute colorée, et toute fondante!!!!
A vos fourchettes!!!
Tarte fondante aux légumes et à la ricotta
1 pâte brisée
250g de ricotta
3 tomates
2 courgettes
4 oeufs
coriandre
2 càs de graines de pavot
1càs de farine
25g de beurre
sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les courgettes et coupez les en fines rondelles. Coupez les tomates en rondelles également.
Battez les oeufs avec la ricotta, salez et poivrez. ajoutez la coriandre.
Etalez la pâte et en garnir le moule.
Piquez la pâte. Répartir les légumes en une jolie spirale. Recouvrir du mélange oeufs ricotta.
Enfournez pour 25 min.
Sortez la tarte du four et parsemez de graines de pavot.
