02 août 2006
Panier de légumes!!
Ce week end je suis allé faire un tour chez mes parents et les grands parents de Mr Elfe et nous sommes revenu avec ça!!!
N'ayant toujours pas de four (grngrngrngrngr) Adieu Gratins et crumble à la courgettes, adieu tomates farcies, adieu Tian de légumes.... Bref il me faut faire preuve de beaucoup d'imagination!!
Et bien là ce soir là je n'en avais pas, j'ai fait un velouté de courgettes!! Une nouvelle recette trouvée sur Vivre à table de juin dernier!!
Pour une personne:
1 grosse courgette cuite
5cl de lait
1/2 càc de cumin
2càs d'huile d'olive
4 portions de chavroux (moi carré frais)
1 pincée de poivre 5 baies
Coupez la courgette en morceaux et mettez la dans un blender avec le lait, le cumin et l'huile d'olive. Mixez
Ajoutez les portions de fromage frais et mixez de nouveau jusqu'à obtention d'un velouté bien mousseux.
Versez dans un grand verre et saupoudrez de poivre!!
En 2-3 mouvements c'est prèt, et c'est vraiment bon! Tout doux, tout onctueux!!!!
07 juillet 2006
Soupe froide pour grosse chaleur!
Aujourd'hui je vous propose de nouveau une soupe froide pour éviter de se retrouver tout fondu sur notre chaise longue!!
Bon d'accord, je vous l'accorde, on ne voit pas la soupe, mais je vous assure, elle est bien là ,cachée sous la salade!! si si!!
Préparée
avec des fanes de radis (tout nouveau pour moi je ne m'en étais jamais
servi) et des feuilles de lasagne, elle est assez originale et vous
surprendra!! (enfin j'espère)
Très agréable au gout et toute simple à faire, vous n'avez aucune excuse pour ne pas la faire!
Même Mr Elfe a bien aimé et c'est pas peu dire!
Pour 4 personnes:
20 radis ronds avec une poignée de fanes
4 brins de menthe
4 feuilles de basilic
2 coeurs de laitue
4 feuilles de lasagnes sèches
2 yaourts type veloutés
30 cl de crème liquide
3càs d'huile d'olive
2 pincées de paprika
3 pincées de curry
sel et poivre
Lavez les fanes de radis et les égoutter.
Effeuillez la menthe.
Réservez un peu de laitue pour le décor et hachez le reste. Mettez de côté 4 radis.
Portez à ébullition 1.5l d'eau salée. Plongez-y 1 min les fanes de radis, la menthe et la laitue hachée, égouttez les.
Mixez les avec les radis coupés en morceaux, les yaourts en soupe épaisse. Mettre 2 heures au frais.
Faites cuire les lasagnes dans 1 l d'eau salée. Egouttez les et laissez refroidir.
Taillez les en 3 bandes, mélangez les avec 1c d'huile, curry et paprika.
Emincez le basilic, le radis et la laitue réservés. Mixez à nouveau la soupe avec la crème liquide et 2c d'huile.
Salez, poivrez, ajoutez les lasagnes. Décorez avec les radis et la verdure.
Servez frais.
21 mai 2006
Velouté de courgettes à la Feta
Voici
une petite recette avec des courgettes bien savoureuse. Réhaussé de
petites amandes pour le croquant et de quelques cubes de feta pour le
fondant, notre palais est ravi!!
Ce velouté peut aussi se déguster glacé!!!
Cette recette est très facile à faire, lancez vous!!!
Pour 4 personnes, il vous faut:
4
courgettes, 1 gousse d'ail, 30g de beurre, 1càs de farine, 2 cubes de
bouillon de volaille, 80g de feta, 1càs de crème fraîche épaisse, 2càs
d'amandes concassées (moi elles étaient effilées) sel et poivre.
Lavez les courgettes, éliminez les extrémités et taillez les en rondelles.
Faites
fondre l'oignon et l'ail hachés 2 min avec le beurre dans une
casserole, ajoutez les courgettes et faites les cuire 3 min sans
colorer en remuant. Récupérez une douzaine de courgette pour la
présentation.
Ajoutez une cuillerée à soupe de farine dans la
casserole, mélangez bien. Versez 1 litre d'eau avec les deux cubes de
bouillon émiettés. Couvrez, laissez cuire pdt 20 min à légers
frémissements.
Mixez la soupe en velouté, reversez le dans une
casserole. Ajoutez la creme fraiche, salez et poivrez, donnez une
rapide ébullition.
Versez le velouté dans des grandes tasses
chaudes. Répartissez les rondelles de courgette, la feta en ds et les
mandes. Servez sans attendre.
(source: Guide cuisine)
