13 mai 2008
Filet de lieu aux courgettes fourrées feta et menthe
voici une petite recette d'accompagnements de légumes qui se marie très bien avec du poisson pour un plat léger et gouteux.
Bouchées de courgettes feta menthe (Guide cuisine mars 2008)
2 courgettes
10g de menthe fraiche
100g de feta
1càs d'huile d'olive
sel poivre
Rincez les courgettes, éliminez le pédoncule. Découpez en 16 rondelles de 2 cm d'épaisseur. Coupez le reste en morceaux pour la garniture.
Faites bouillir 2l d'eau avec du sel. Ajoutez les rondelles de courgette. Cuisez 6 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement. Egouttez-les.
Laissez repartir l'ébullition de l'eau. Cuisez les morceaux de courgette 8 min. Egouttez les.
Mixez la feta avec les morceaux de courgette et l'huile d'olive pour obtenir une crème. Ajoutez 1càs de menthe hachée et du poivre. Garnissez-en les rondelles de courgette et décorez de menthe. Déposez les bouchées de courgette sur la salade et servez.
Pour le poisson, le cuire au four avec un filet de jus de citron pendant 10 min à 200°C.
22 avril 2008
galettes de courgette
Voici une petite recette trouvée sur marmiton. Assez simple à faire et délicieuse, elle demande néanmoins un peu de temps de préparation.
Encore une bonne façon de faire manger des légumes!!!!
Galettes de courgette
la recette ici: clic!!
12 avril 2008
Extra moelleux au poireaux coeur de chèvre (recette Eryn)
Avant de partir en vacances, je vous avais dit que j'avais 3 kgs de poireaux à écouler!!! Alors j'ai cherché des recettes un peu partout. et je me suis arrêtée encore une fois sur une recette d'Eryn!!! Et ce fut un excellent choix!!! Car quand j'entends Mr Elfe dire après en avoir pris une bouchée: "C'est trop bon!!!!" alors que ce sont des légumes tout de même, alors je sais que c'est une réussite!!
La recette ici (click)!!!
et encore merci Eryn de nous faire part de tes sympathiques recettes!!!
04 avril 2008
fondue de poireaux carottes citronnée et pavotée
Ayant fait l'acquisition de 3kg de poireaux, il me fallait faire preuve d'imagination pour les cuisiner. Et pour cela, je me suis encore inspirée d'une recette d'Eryn. J'avais repéré qu'elle accompagnait le poireaux de citron et de pavot. Alors j'ai voulu essayer!!!!
Et bien m'en a pris, c'est délicieuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx!!!!!
Fondue de poireaux carottes citronnée et pavotée
pour 2 personnes
3 ou 4 poireaux
2 carottes
1/2 citron
pavot
1 oignon
Huile d'olive
Sel et poivre
Lavez et coupez les légumes en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, y ajouter l'oignon et faire revenir 1 min ou 2.
Ajouter les poireaux et les carottes, arrosez de jus du citron, salez et poivrez.
Ajoutez les graines de pavot.
Laissez cuire environ 20 min tout en surveillant et en remuant.
27 novembre 2007
Ptites carottes au cumin
Voici une petite recette toute simple à faire à la cocotte minute!
Un véritable petit délice!
En accompagnement d'une viance, hummm c'est bon!!
Ptites carottes au cumin
(recette tirée du livret de ma cocotte)
- 800g de carottes coupées en rondelles
- 3càs d'huile d'olive
- 1 oignon blanc haché
- 1 jus de citron
- 1 grand verre d'eau
- sel, poivre
- graines de cumin
Dans la cocotte, mettre l'huile et faire revenir sans coloration l'oignon haché.
Verser le jus de citron et l'eau. Ajouter les carottes, assaisonner, fermer la cocotte.
Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire 6 min.
Servir les carottes parsemées de graines de cumin.
01 avril 2007
Sublime gâteau de brocolis
Voici une petite recette trouvée sur le blog Carnet Gourmand.
Je recherchais une recette avec des brocolis pour changer de mon éternelle soupe vite fait.
Et je suis tombée sur la recette du gâteau au brocolis.
En plus d'utiliser des brocolis comme je le souhaitais, c'était une recette minceur, ce qui tombe bien, après tous ces mois d'hiver, je trouve que je me suis un peu empâtée!!!!!!
Allez, on essaie.
Verdict: C'est Délicieux!!!!!!!! Fondant, savoureux!!! J'adore!! Et en plus sans complexe!! Je referais, c'est sûr!!!!
28 mars 2007
Croustillants de poireaux au sésame
J'ai découvert tout récemment la pâte filo!! Je connaissais les feuilles de brick, mais n'avais pas encore essayé la pâte filo!!
Verdict: je préfère la pâte filo, la consistance me satisfait plus. et puis le maniement me semble plus simple.
Comme tout produit tout nouveau que j'utilise, en général, je n'improvise pas tout de suite. Je suis scrupuleusement une recette, et là, il y en avait de très appetissantes sur le paquet lui-même! Alors, je me suis jetée dessus!!!
Croustillants de poireaux au sésame
6 feuilles de filo
300g de blanc et vert tendre de poireaux
200g de ricotta
50g de parmesan
1 oeuf
1càs de graines de sésame
25g de beurre
sel et poivre
Lavez les poireaux et coupez les en fins bâtonnets de 8 à 10 cm de long. Ecrasez la ricotta dans une assiette creuse. Fouettez l'oeuf dans une terrine, ajoutez la ricotta et le parmesan. Salez, poivrez et ajoutez les graines de sésame.
Faites fondre le beurre dans une casserole. et faites y légèrement blondir les poireaux. Retirez du feu et mélangez avec la préparation à la ricotta.
Allumez le four à 210°C. Coupez les 6 feuilles de filo en 3 dans le sens de la longueur. Beurrez au pinceau trempé dans le beurre fondu tout le bord des feuilles. Déposez 1càs de farce sur un côté de chaque feuille de filo et rabattez les deux bords sur la farce.
Roulez la feuille. Posez la dans un plat à four. Tartinez du reste de beurre et parsemez de graines de sésame..
Faites cuire au four 15 min.
Hummm, cette petite recette a fait son effet auprès de Mr Elfe!!! Croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur!! Miam Miam!!!
19 mars 2007
Lentilles corail, je vous aime!!!
J'adore les lentilles corail!! C'est tellement bon, fondant, j'adore!!!!!
Voici une petite recette inspirée de la recette du paquet!!
Lentilles corail aux carottes
1 gros oignon
2 carottes
sel
1càc d'herbes de provence
huile d'olive
Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter les lentilles et laisser dorer quelques minutes. Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles, les ajouter aux lentilles avec une pincée de sel et les herbes.
Ajouter un verre d'eau froide et laisser cuire 15 min à deu très doux en mélangeant de temps en temps.
Servir chaud en accompagnement ou froid en salade.
Petite recette toute simple et qui fait son effet!!
Galettes de pommes de terre, hummmm ça craque et ça croque!!!
Voici une petite recette que j'ai trouvé sur le blog D'Audrey.
Les galettes de pommes de terre!!
J'en avais un souvenir gustatif, je me rappelle que ma maman nous en faisait de temps en temps!!
Après avoir vu cette petite recette toute simple et pas trop grasse, je me suis lancée!!! Hummmm c'est bon!! Et ça change !!!
Voici la recette tout droit tirée du blog d'audrey, que je remercie au passage pour cette recette!!
Pour 4 galettes : 6 pommes de terres farineuses -
Sel - Poivre - 20 g de beurre
Peler et râper les pommes de terres. Les saler généreusement, poivrer, et bien
mélanger (avec les mains).
2. Partager la préparation en 4 portions.
3. Préchauffer le four à 200 °.
4. Faire chauffer une petite poêle à Blinis. Y
faire fondre 5 grammes de beurre. Quand le beurre est chaud, ajouter une
portion de pommes de terres râpées, tasser avec une cuillère. Faire dorer à feu
vif pendant deux minutes, puis retourner la galette sur une assiette, la
refaire glisser dans la poêle et faire cuire la deuxième face pendant encore
deux minutes.
5.
Déposer la galette de pommes de terres sur une plaque du four garnie de papier
sulfurisé (ou tapis en silicone), et faire cuire les trois autres galettes de
la même façon.
6. Enfourner la plaque garnie des 4 galettes
pendant 10 à 15 minutes, le temps de les faire cuire à coeur. En cours de
cuisson les retourner à l'aide d'une spatule.
7. Servir bien chaud.
26 février 2007
Bricks de carottes à la coriandre
Voici une petite entrée très gouteuse et assez originale!! De plus, elle permet de faire manger des légumes à ceux qui ne les apprécient que moyennement!!!
Voici la recette (guide cuisine)
Bricks de carottes à la coriandre
4 feuilles de brick
4 grosses carottes
1 oignon
le jus d'une orange
1 gousse d'ail
5càs d'huile
1/2 càc de cumin
1càc de sucre
8 brins de coriandre
sel et poivre
Pelez et râpez les carottes avec une grille à gros trous. Faites les revenir 2 min à la poele avec l'oignon émincé dans 2 c d'huile.
Ajoutez la gousse d'ail pressée, le jus d'orange, le cumin et le sucré. Laissez compoter 10 min puis ajoutez du sel, poivre et coriandre.
Repliez les bords des feuilles de bricks pour obtenir 4 carrés de 20 cm de côté.
Répartissez les carottes au centre. Repliez les feuilles en triangle sur la farce. Faites les dorer 2 min par face à la poele dans le reste d'huile.
Egouttez les sur papier absorbant et servez.
