14 mars 2008
soufflés aux courgettes
Oulala!! Je me rends compte que cela fait plus d'une semaine que je ne suis pas venue sur le blog.
Allez vite je me rattrape avec cette petite recette toute simple et délicieuse.
Soufflés aux courgettes
(Guide cuisine)
2 petites courgettes
2 gousses d'ail
4 càs de farine
20cl de lait
4 oeufs
20g de beurre
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre, muscade
Préchauffez le four 200°C. Beurrez 4 moules à soufflé puis farinez-les.
Coupez les courgettes en dés. Faites les revenir avec l'huile dans une cocotte sur feu vif. Ajoutez le sel, poivre et muscade, l'ail haché. Baissez le feu et laissez cuire 1 min.
Saupoudrez de 2càs de farine et mélangez. Versez le lait et remuez. Cuisez 2 min. Laissez tiédir. Incorporez les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez les à la préparation. Versez dans les moules. Glissez les au four et cuisez 15 min. Servez aussitôt.
20 janvier 2008
Gratin de lentilles corail au Gran Padano
voici un petit gratin, idéal pour le soir avec une petite salade. Tout simple à faire.
Gratin de lentilles corail au Gran Padano
1 verre de lentilles corail
1 oignon
1 oeuf
2 càs de crème fraiche
1 càs de farine (Maïzena)
Quelques copeaux de Gran Padano
Dans une poele antiadhesive, faites revenir 1 càs d'huile d'olive. Y ajouter les lentilles corails et l'oignon coupé en lamelles. ajoutez 2 verres d'eau et laissez cuire 20 min, en remuant et rajoutant de l'eau si nécessaire.
Dans un saladier, mélangez l'oeuf battu, avec la farine, et la crème fraîche. Salez et poivrez.
Dans 2 petits plats à gratin, garnir de la préparation aux lentilles corail, puis ajoutez l'appareil oeuf, farine, crème fraîche.
Ajoutez quelques copeaux de Gran Padano.
Enfournez pour 20 min environ à 180°C.
03 octobre 2007
Gratin de potiron au cumin et gruyère suisse
Voilà L'automne qui s'installe et les potirons qui font leur apparition. Et moi le potiron j'adore ça alors je le décline à toutes les sauces, sucrés ou salés.
Aujourd'hui, c'est sous forme de gratin que je le cuisine. Parce que c'est une recette assez simple et rapide, elle est idéale pour un dîner avec une petite salade.
Gratin de potiron au cumin et gruyère suisse
500g de potiron
100g de gruyère suisse
2 oeufs
250ml de lait
3 càs de maïzena
1/2 càc de cumin en poudre
sel et poivre
Eplucher le potiron et le couper en dés. Le faire cuire à la cocotte minute.
Une fois cuit, l'écraser en purée. ajouter le lait, la maïzena, les oeufs , le gruyère râpé et le cumin. Bien mélanger.
Assaisonner.
Mettre dans un plat à gratin et laisser cuire.
Voilà, tout simple, et tout bon!!
02 octobre 2007
petits clafoutis chèvre et courgettes
Voici une recette que je fais souvent. Savoureuse, et rapide à faire, il n'y a rien de mieux pour un diner après une journée chargée!
Je vous avais déjà présenté la recette une fois, là.
Cette fois j'ai juste remplacé les tomates et les poireaux par 1 belle courgette coupée en dés et revenu dans une poele avec 1càs d'huile d'olive.
Et tout ça avec mes nouveaux petits moules souples!!!! Quel délice!!
14 juin 2007
Terrine de courgette à l'amande
Voici une petite recette relevée chez L'assiette de Mimosa qui la tient également de Fabienne.
J'ai juste remplacé les amandes effilées par des pignons de pin!!
C'est délicieux!! Allez y les yeux fermés!!
Même Mr Elfe a adoré!!
Et pour qu'il adore des légumes c'est que la recette est terriblement bonne!!!
Avec une petite salade, c'est parfait pour un repas du soir!!!
Et Merci à Mimosa et Fabienne!!!!
23 mai 2007
ptits gratins de brocolis
Voici un petit gratin de légumes fondant à souhait. Et avec un petit gout de fromage qui embellit le tout!! hummmm miam miam!! J'ai faim!!
Et en plus ce n'est pas trop riche!! Allez y c'est permis!!!!!
Ptits Gratins de Brocolis
500g de brocolis
3 oeufs
15cl de lait
1 brin de thym
40g de beurre
2 échalotes
muscade
sel et poivre
100g de comté
400g de ricotta
Préchauffez le four à 180°C. Cuire les brocolis.
Battre les oeufs, le lait, le thym, les échalotes hachées, le sel, le poivre et 2 pincées de muscade. Mélanger la ricotta.
Répartir les brocolis dans un plat à gratin beurré ou 4 petits et versez la préparation. Parsemez de comté.
Cuire 25 à 30 min.
02 mai 2007
Petits clafoutis aux brocolis et aubergines
Après un long week end ensoleillé, passé à nous ballader ainsi qu'à nous reposer, me revoilà avec une petite recette de clafoutis aux brocolis et aubergines qui allie légèreté et saveur...
C'est idéal pour un repas du soir avec une petite salade. Et puis c'est une bonne alternative pour faire manger des brocolis à ceux qui ne les aime pas!!!!
Clafoutis brocolis aubergines
1 petite aubergine
500g de brocolis
20cl de lait
80g de farine
2 oeufs
2càs de crème
1càs de persil ciselé
1 càc d'origan
sel et poivre
Couper l'aubergine en petits dés. Couper les têtes des brocolis.
Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 5 min.
Allumer le four th6 (180°C)
Préparer l'appareil à clafoutis:
Mêlez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez les oeufs puis mélangez au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez peu à peu le lait, puis la crème.
Beurrez 4 petits plats à gratin.
Répartissez les légumes et recouvrez les de pâte. Parsemez d'origan.
Laissez cuire 20 à 25min.
Ajoutez quelques brins de persil au sortir du four.
C'est prêt!!!!!
17 mars 2007
Petits clafoutis fondants au chèvre et au basilic
Je reviens après une semaine assez chargée avec une petite recette super fondante et super savoureuse!! Toujours avec des légumes, je crois que je ne pourrais plus me passer des légumes dans une recette!!!! Une petite recette de clafoutis comme je les aime. On retrouve la même texture que pour un clafouti aux cerises et le fondant du fromage de chèvre est à tomber!!!!hummmm!
Petits clafoutis au chèvre et au basilic
200g de chèvre frais
500g de tomates
300g d'épinards Poireaux (surgelé)
2 oeufs
100g de farine
30g de beurre
25cl de lait
1 petit bouquet de basilic (surgelé pour moi)
sel et poivre
Faire cuire les poireaux hachés à la vapeur. Ciselez le basilic.
Rincez les tomates et ôtez le pédoncule, ébouillantez les 20 secondes. Pelez les et épépinez les.
Hachez les au couteau, versez les dans une sauteuse antiadhésive, faites réduire 10 à découvert sur feu moyen.
Versez la farine dans un saladier et creusez la en puits. Cassez-y les oeufs, mélangez progressivement puis délayez avec le lait. Salez, poivrez.
Incorporez le basilic ciselé,les épinards et les tomates concassées, puis le fromage de chèvre écrasé à la fourhette
Chauffez le four à 180°C. Beurrez quatre ramequins ou moules à cake individuels. Répartissez-y la préparation et cuisez 20 min au four.
Et voilà c'est prêt!!!
A Taaaaaaaable!!!!
28 février 2007
Melle Charlotte dans ma boîte aux lettres, Gnocchis joue à cache cache et gratin d'endives, beurkkk, au comté, ahhhhhh!!!!
J'ai trouvé Melle Charlotte dans ma boîte aux lettres!! Si si je vous assure!!!!
Suite à un petit jeu sur son blog, Melle Charlotte nous avait promis une petite surprise!! Et bien la voici!!
Alors Melle Charlotte, je t'envoie un gros merci pour cette jolie petite carte!!! ça fait toujours chaud au coeur, surtout en ces temps de grisaille de recevoir une petite carte!!!!!
Petits gratins d'endives au comté (recette guide cuisine)
Voici une petite recette avec des endives!!! Et oui, quand je dis que ce soir c'est endive, j'ai un Mr ELfe qui fait la moue et qui boude dans son coin!! Alors je ruse, et j'ajoute avec du comté!! Et là, Mr Elfe il est un peu rassuré!! Ben oui faut pas poussé ya quand même des endives dans ton gratin!!!!!
2 endives
2 oeufs + 2 jaunes
4càs de crème fraîche
8 pétales de tomates séchées (j'en avais pas)
25g de beurre
Hachez les endives. Cuisez les 10 min à la poele dans 15g de beurre sur feu doux jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Retirez du feu, allumez four à 180°C. Rapez 60g de comté.
Fouettez les oeufs avec la crème. Ajoutez les tomates coupées, les endives cuites, le comté du sel et du poivre.
Répartissez dans des moules beurrés. Posez les dans un plat moitié rempli d'eau chaude. Cuire 30 min.
Au final, c'est une recette assez bonne, mais je crois que les tomates doivent ajouter de la saveur. Sans tomates, c'est un peu fade!!! La prochaine j'essaierai!!!
Et puis, en cadeau bonus, voici Gnocchis qui jouait à cache cache l'autre jour!!!
29 novembre 2006
Délicieux gratin de chou fleur!! Si si je vous assure!!!
Envie de cocooning!!! De rester au chaud, sous la couette, près du feu (même si je n'ai pas de cheminée), en tout cas rester à la chaleur, un bon livre sur les genoux et un chat qui ronronne à mes côtés!! Voilà ce à quoi j'aspire les jours où il fait froid!!
Mais bon desfois, il faut sortir, aller au travail, faire les courses!! (et là je casse le rêve).
Alors pour ne pas trop casser l'ambiance je prépare un gratin (uhmmmmmm) de chou fleur (beuuuuuuurkkk dixit Mr ELfe)!!
Et bien non , figurez vous que pas Beurk du tout mon gratin!! Au contraire, accompagné de pommes de terre tendre, de petits lardons croquants et de fromages fondants, alors là le chou fleur il passe tout seul!! Et même qu'on en reprend 2 fois!!!!!!!
Voilà la recette hyper fastoche:
Gratin de chou fleur aux 2 fromages
- Du chou fleur (250g)
- Des pommes de terre (250g) (à peu près)
- 100g de lardons
- quelques lamelles de gruyère
- quelques rondelles de fromage de chèvre (selon vos envies)
- 500 ml de lait
- 2càs rase de maïzena
- 1 oignon
- un pointe de muscade
- sel et poivre.
Faire cuire le chou fleur et les pommes de terre dans 2 casseroles d'eau.
Quand ils sont bien tendre, bien les égoutter et les disposer au fons d'un plat à gratin.
Faire revenir les lardons dans une poele. Les disposer par dessus le chou fleur et les pommes de terre.
Emincer l'oignon et le faire revenir à sec. Délayer la maïzena dans un peu de lait.
Ajouter la Maïzena délayée aux oignons dans la poele puis le reste de lait et laisser épaissir en remuant. Saler, poivrer, muscader!!!!
Napper les légumes et les lardons de cette sauce, puis ajouter les lamelles de gruyère et de fromage de chèvre.
Mettre au four, 200°C jusqu'à ce que le fromage soit gratiné!!
Servez chaud avec une petite salade!!
