06 février 2008
Petits coeurs de céleri/pommes et cranberries
J'avoue que pour cette recette je n'ai pas fait preuve de beaucoup d'originalité. Ayant vu cette association (céleri pomme) sur plusieurs blogs, je m'étais promis d'essayer un jour. J'ai juste ajouté des cranberries sèches.
Petits coeurs de céleri/pommes aux cranberries
100g de céleri rave
1 pomme
1càs de fromage blanc (O%)
1/2 càs de moutarde
Sel, poivre
1 petite poignée de cranberries sèches
Râper le céleri et la pomme ensemble. mélanger le céleri et la pomme dans un saladier avec le fromage blanc, la moutarde et le sel et poivre.
Dans une assiette, remplir un emporte pièce en forme de coeur de la préparation. Enlever délicatement le coeur et parsemer de cranberries.
Et voilà, c'est prêt, c'est simple, c'est beau et c'est bon!!!
06 septembre 2007
Chaussons croustillants courgette et feta
Pour continuer avec les feuilles filo, voici une recette de chaussons croustillants tout simples à faire et délicieux.
Idéale pour un repas du soir, cette recette allie légèreté et saveurs.
Chaussons croustillants courgette et feta.
quelques feuilles de filo
1 courgette
100g de feta
1 oeuf
basilic
1 échalote
sel et poivre
Laver la courgette. La raper avec une grosse rape.
La mettre dans un saladier, et la mélanger avec la feta coupée en dés et l'oeuf battu en omelette.
Saler et poivrer. Ajouter une échalote émincée et quelques feuilles de basilic ciselées.
Bien mélanger.
Couper les feuilles de filo en 3. (bandelette)
Mettre une grosse noix de la préparation aux courgettes sur un bord de la feuille filo et rouler ensuite en fermant tous les côtés. Faire de même avec toutes les feuilles.
Mettre au four à 180°C pendant environ 20 min.
06 mai 2007
Terrine provençale
Pour continuer avec mes petites recettes légères, parce que oui, ce kilo en trop il s'accroche un peu trop!! Alors je bataille dur pour le voir disparaître!!
Mais pas question pour autant, de manger sans plaisir des petits plats dépourvus de saveurs.
Alors aujourd'hui, c'est terrine de légumes! Diététique et savoureux!! Que du bonheur!!
Terrine provençale
(fiche cuisine femme actuelle)
3 aubergines moyennes
2 poivrons
4 petites courgettes
250g de tomates mûres
1 botte d'oignons nouveaux
6 oeufs
1 gousse d'ail
3 brins de basilic
2 brins de thym
3càs d'huile d'olive
sel, poivre
Lavez les légumes. Emincez les oignons avec une partie de leur tige. Plongez les tomates 10 sec dans l'eau bouillante. Pelez les, épépinez-les et tranchez les.
Pelez les poivrons. Coupez les en lanières.
Découpez les aubergines en dés. Coupez les courgettes dans la longueur, retaillez les en tronçons. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, puis faites revenir les oignons 3 min.
Salez, poivrez et effeuillez le thym. Ajoutez les poivrons et faites les revenir 5 min, puis les courgettes et les aubergines. Faites les revenir encore 5 min. Ajoutez les tomates. Couvrez et poursuivez la cuisson 30 min.
Préchauffez le four sur 180°C. Pelez la gousse d'ail, hachez la finement et ajoutez la aux légumes. Dans un grand saladier, cassez les oeufs, puis battez les à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez.
Incorporez aux oeufs le basilic effeuillé, puis reversez cette préparation sur les légumes. Mélangez quelques instants sur feu vif, puis ôtez la poêle du feu. Beurrez un moule à cake de 26 cm de long.
Versez la préparation dans le moule. Couvrez d'une feuille d'aluminium. Pratiquez quelques entailles. Faire cuire 40 min. Laissez refroidir, puis démoulez.
Très simple à faire, servi avec une petite salade aux pignons!!! miam miam!!
05 mai 2007
Velouté de concombre et endives farcies au thon
Aujourd'hui, je vous présente deux recettes issues du petit livre de Marie Laure "Légumes crôquants"!!
Toutes les recettes que j'ai essayé de ce livre ont été un vif succès!!! C'est un véritable petit trésor!!!
Recettes fraîches et savoureuses tout en étant légères!!!!! C'est tout ce qu'il me faut en ce moment!
Velouté de concombre
Endives farcies au thon
15 février 2007
Tartinade de Thon et sa fondue de poireaux et Fenouils
Voilà une recette qui entre dans la catégorie totale impro!!!
En effet, il y a des soirs où rien ne me dit, je ne sais pas quoi préparer pour le repas! Vraiment aucune inspiration! Alors dans ces cas là soit je fouille dans mes placards, soit c'est la pizza du congelateur qui nous sauve (oui j'avoue j'en ai au cas où!!)
Cette fois, j'avais dans mes placards: une boîte de thon au naturel, du fromage blanc, des poireaux, un bulbe de fenouil...
Allez c'est parti!!
Tartinade de Thon et sa fondue de poireaux et fenouils
1 boite de thon au naturel
du fromage blanc
sel poivre
1 échalote
Ecraser le thon dans un bol, ajouter 1càs à soupe de fromage blanc (ou 2 selon la consistance que vous désirez).
Mélangez bien. Emincez une échalote et l'ajouter à la préparation. Saler et poivrer. Mettre au frais.
Pour la fondue:
poireaux congelés
1 bulbe de fenouil
1càs d'huile d'olive
sel et poivre
1 pincée de muscade
Mettre environ 300g de poireaux dans une sauteuse (je mets toujours au pif) avec 1càs d'huile d'olive.
Emincez le fenouil. L'ajouter aux poireaux. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Saler et poivrer. Ajouter une pincée de muscade.
Couper de belles tranches de pain, pour moi du pain de seigle, et tartiner la préparation au thon dessus.
Servez avec une salade aux pignons de pin.
Hummmm! Très bon!!!!
15 janvier 2007
Salade tiède de lentilles corail
Encore une fois, Le papa Noël m'a beaucoup gâté!!!!
Plein de choses pour la cuisine, bijoux, coussins fait main, chocolats!!!!! et j'en passe!!!!
Entre autre j'ai eu aussi des livres de cuisine, dont celui ci:
C'est la première recette que je teste de ce livre, depuis j'en ai testé une deuxième qui n'est pas mal du tout et que je vous présenterai bientôt!
Mais aujourd'hui je vais vous présenter:
la Salade tiède de lentilles orange au curry!!
Tout simple à faire, et vraiment très très bon!!!!
Voici la recette:
Prep: 10 min
cuisson: 20 min
500g lentilles orange
1 bouquet de basilic thaï (j'ai pris du basilic normal)
1 gousse d'ail
1 oignon
1càs de vinaigre de riz
2càc de curry en poudre
5 càs d'huile
sel
Triez les lentilles et les faire poêler 5 min dans une cuillerée à soupe d'huile. Egouttez les. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les lentilles 20 min à peu près.
Pendant ce temps, lavez le basilic, et ciselez le. Epluchez la gousse d'ail et hachez la. Pelez l'oignon et hachez le.
Egouttez les lentilles et versez les dans un saladier. Ajoutez y le basilic, l'ail et l'oignon, le vinaigre et la poudre de curry et le reste d'huile. Salez légèrement.
Mélangez bien, goutez et si nécessaire rectifiez l'assaisonnement. Servir tiède ou froid.
Bon Ap!!!!!
07 août 2006
Petits Farcis!! C'est de saison!
Et oui c''est bien un ustensiles pour farcir les légumes!! Et je confirme ça fait de jolis tortillons!!
Je ne vous ai pas mis de photo de tortillons, j'ai oublié de le prendre en photo!! Par contre Maya de chez Les nectars de Maya a une jolie photo ICI!!
Donc, après m'être bien amusée à faire de jolie tortillons, je me retrouve avec des légumes creux d'un côté et leur contenu de l'autre côté!! Et je me trouve bien bête, n'ayant pas prévu de faire des tomates farcies, je n'ai pas de farce sous la main.
J'ai sauté sur mes livres de cuisine, et j'ai trouvé mon bonheur!! Des petits farcis!! (Vivre à Table de juillet Aout)
Pour 6 personnes
il vous faut:
6 oignons (moi j'ai zappé les oignons)
6 petites courgettes
6 tomates
huile d'olive
200g de mie de pain
1 tasse de lait
1 gousse d'ail
3 tranches de jambon de pays
1càs de persil haché
sel poivre
Vider les oignons, les courgettes et les tomates. Hachez l'intérieur des oignons et réservez le. Réservez également l'intérieur des légumes. Rangez les légumes creusés dans un plat à four, arrosez les d'huile d'olive, se et poivre. Passez les légumes 5 min au au gril du four pour les colorer.
Faites tremper la mie de pain dans le lait. Faites roussir les oignons hachés avec la gousse d'ail écrasée. Ajoutez le jambon coupé en fines lamelles et la pulpe des légumes. Laissez déssécher 10 min à feu doux en mélangeant. Ajoutez la mie de pain essorée, le persil, rectifiez l'assaisonnement et garnissez les légumes. Enfournez 15 min à four très chaud!!!
ça change des courgettes et des tomates farcies traditionnellement avec de la chair à saucisses, et c'est super bon!!
Ya pas de raisons de s'en priver!!
