17 avril 2008
Compote de pommes bananes au malibu et ses petits coeurs citron pavot
Voici une petite recette de dessert toute simple à réaliser et qui fut un succès après un aperitif dinatoire.
La recette de compote vient du livre "les compotes et confitures de Sophie" et la recette des biscuits vient du site O délices.
Compote pomme banane malibu
3 pommes golden
2 bananes
100g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
5 g de beurre
2 cl de malibu
Pelez les pommes et évidez-les. Pelez les bananes. coupez les fruits en morceaux. Dans une sauteuse à revêtement antiadhesif, faites fondre le beurre. Ajoutez les morceaux de pomme et de banane, les sucres et le malibu. Mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 min, en remuant de temps en temps.
Biscuits citron pavot: clic!
25 mars 2008
Gateau au chocolat de Pâques
Pour fêter Pâques, j'avais envie d'un gros gâteau au chocolat tout décoré de petits nids en pâte d'amande et de petits oeufs!!!
Mes sources d'inspiration: Le larousse du chocolat de Pierre Hermé et Manue (pour les petits nids)
Pour le gâteau:
Gâteau au chocolat de Nancy
Pour 8 personnes
200g de chocolat noir à 70% de cacao
200g de beurre mou
6 oeufs
100g de sucre en poudre
75g de poudre d'amandes
80g de farine
20g d'amandes effilées
Hachez le chocolat et faites le fondre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez un par un les jaunes d'oeufs en remuant vivement entre chaque. Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, la farine tamisée et mélangez.
Préchauffez le four à 170°C. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Disposez les amandes effilées dans le fond.
Fouettez les blancs en neige ferme. Prélevez-en 2 cuillères à soupe et mélangez-les à la préparation au chocolat pour l'alléger. Incorporez ensuite le reste délicatement.
Versez dans un moule et faites cuire 35 mn environ.
Sortez le gateau du four, démoulez le sur une grille.
Glaçage:
150g de chocolat noir
10g de cacao
15cl de crème fraîche
Hachez le chocolat et mettez le dans une jatte. Tamisez le cacao en poudre.
Versez la crème dans une casserole. Ajoutez le cacao. fouettez pour mélanger, puis portez à ébullition, puis retirez du feu. Versez en un petit peu dans la jatte au milieu du chocolat haché. Mélangez doucement. Versez peu à peu le reste de crème. Dès que le chocolat est lisse, mixez le.
Etalez la ganache sur le gâteau avec une spatule.
Décos en pâte d'amande: CLic!!!
15 février 2008
Salade d'oranges aux dattes
Pour accompagner les petits biscuits aux amandes et les financiers au pralin, j'ai aussi réalisé une salade d'oranges aux dattes inspirée de la recette issue du Elle A table de décembre 2006
Salade d'oranges aux dattes
9 oranges
1 càs de fleur d'oranger
12 dattes
1 càc de cannelle
50g de sucre
Pelez les oranges à vif. Mettez les quartiers dans un saladier et ajoutez la fleur d'oranger et la cannelle.
Dénoyautez les dattes et coupez-les en lanières. ajoutez les aux oranges. Mettre au frais.
05 février 2008
Charlotte au fromage blanc
Voici la charlotte que je faisais souvent étant étudiante, avant que je découvre les bonheurs de la cuisine. En effet, cela ne fait que 2 ans que je me suis mise à cuisiner, avant cela ne m'interessait pas du tout!! Et voilà les choses ont bien changé.
Pour revenir à ma charlotte, je la faisais effectivement souvent, dès que l'occasion se présentait. Et puis, depuis que je me suis mise à la cuisine et à mon blog, je ne fais que très rarement 2 fois la même recette. Au grand désespoir de Mr Elfe qui aimerait que je lui fasse plus souvent les mêmes plats!!!!!
Alors voici la charlotte qu'il attendait depuis longtemps!
Toute simple à faire, et délicieuse!!
Charlotte au fromage blanc
1 boîte de boudoirs
1 petite boîte de pêches au sirop
500g de fromage blanc (0% possible)
Mélanger le fromage blanc avec 8 càs du sirop des fruits.
Placer les boudoirs dans le moule à charlotte après les avoir légèrement humidifié un par un dans sirop des fruits.
Une fois tout le tour du moule tapissé, ajouter une couche de fromage blanc, puis une couche de fruits coupés en morceaux et recouvrir de boudoirs. Recommencer ainsi jusqu'en haut du moule.
Mettre un poids sur le dessus, et placer au frais pendant 2 heures.
C'est simple, c'est frais, c'est léger, c'est tout bon!!!!
16 décembre 2007
Trifle de mascarpone au pralin et pommes confites
Ouhlàlà, presqu'une semaine sans poster de messages ici. C'est que le temps passe à une de ces vitesses. Noël arrive à grands pas et beaucoup de choses encore à préparer... Mais bientôt, je viendrais vous poster mes recettes de déballes mon blog: j'attends que mon colis soit arrivé pour le dévoiler.
Mais me voici avec une délicieuse recette, idéale pour les fêtes (trouvée dans un guide cuisine)
Trifle de mascarpone au pralin et pommes confites.
6 boudoirs
6 petits macarons secs
2 pommes acidulées
20g de beurre
250g de mascarpone
2càs de lait
2 blancs d'oeufs
2càs de jus de citron
120g de pralin
50g + 1càs de sucre en poudre
1càs de sucre glace
3càs de sirop de sucre de canne
1 ou 2 càs de calvados
Pelez les pommes, épépinez-les, coupez-les en dés. Arrosez-les de jus de citron. Faites-les dorer dans le beurre avec 1 càs de sucre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mélangez 5cl d'eau et 50g de sucre, faites frémir 5 min. Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont presque fermes, versez-y peu à peu ce sirop bouillant en continuant de fouetter 30 secondes.
Battez le mascarpone avec le lait, incorporez les blancs en neige et 10 cl de crème fouettée en chantilly.
Emiettez les boudoirs et les macarons dans 6 verres. Arrosez-les du sucre de canne mélangé au calvados. Alternez-y des couches de crème au mascarpone parsemées de 100g de pralin et des couches de pommes confites. Faites rafraichir 2h.
20 octobre 2007
Gâteau moelleux pommes et poires
Voici un petit gateau tout moelleux idéal en ces journées fraîches d'automne!
Fondant et parfumé, il est délicieux et en plus il est facile à faire!!!
Allez je vous en offre une petite part!
Gâteau pommes et poires
(recette trouvée sur l'internaute)
10 càs de sucre
10càs de farine
10 càs de lait
3 oeufs
125g de beurre
1 sachet de levure
2 pommes
2 poires
1 càs de rhum
Battre les oeufs pour ajouter le sucre. Ajouter la farine et la levure.
Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant, le beurre fondu et le rhum.
Peler les pommes et les poires puis les couper en morceaux.
Les ajouter à la préparation.
Faire cuire 30 min à 180°C.
16 août 2007
verrine pomme Caramel
Voici comme promis la recette des verrines pomme caramel que j'avais faites pour l'anniversaire de mon papa.
C'est une recette que j'ai trouvée sur Marmiton!!
Verrines pommes caramel
4 pommes
6 à 8 palets bretons
25cl de crème fraîche fleurette
4càs de mascarpone
100g de sucre
Eplucher et tailler les pommes en quartiers, les faire compoter dans 2 càs de sucre, à couvert, avec un tout petit peu d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
Monter en chantilly: 25cl de crème fraîche et 2càs de mascarpone.
Faire chauffer dans une casserole 100g de sucre et 2càs d'eau. Quand le caramel est brun, ajouter hors du feu 50g de beurre, remuer, puis 2càs de mascarpone.
Dans les verrines, émietter les palets bretons. Ajouter une couche de la compote de pommes, puis une couche de caramel. Coiffer le tout de la crème chantilly mascarpone. Mettre au frigo pendant au moins 4h.
03 août 2007
Trifle aux fruits rouges
J'adore les fruits rouges!! bon la saison est légèrement passée mais avec les vacances j'ai un peu de retard dans mes postes!! Cette recette je l'avais faite au mois de juin, mais je ne voulais surtout pas qu'elle passe à la trappe!!
Un dessert frais et fruité, savoureux pour les jours d'été!!
Trifle aux fruits rouges
250g de fraises
125g de framboises
1 orange
400g de fromage blanc
2càs de sirop de grenadine
1càc de cannelle
1/2 càc de cardamome
16 petits macarons secs
quelques copeaux de chocolat noir
Rincez, épongez et équeutez les fraises. Coupez-les en 4. Mêlez les aux framboises.
Mélangez le sirop de grenadine avec le jus d'orange dans un saladier. Emiettez grossièrement les macarons et mélangez pour qu'ils soient bien imbibés de jus.
Mélangez le fromage blanc avec les épices. Répartissez dans 4 verres en alternant avec les macarons et les fruits.
Parsemez de copeaux de chocolat et servez bien frais.
09 mai 2007
Compote pommes poire au miel et à la cannelle
Aujourd'hui je vous apporte une petite compote toute savoureuse, toute onctueuse, toute réconfortante.
Et oui, puisque je viens vous annoncer que je vais devoir ralentir le rythme de mon blog. Rassurez vous, il n'y a rien de grave, juste que je prépare un concours pour l'an prochain, et que je vais devoir travailler le soir en rentrant du travail. Du coup, mon temps de cuisine sera réduit... Mais pas totalement absent, ah non!!! Je viendrais de temps en temps vous passer un petit coucou et vous poster mes dernières recettes!!!
Voici la recette de ma petite compote:
Compote pommes/poire au miel et à la cannelle
2 petites pommes
1 petite poire
1/2càs de miel
cannelle
Couper en petits cubes les fruits, et les mettre dans une casserole avec un petit fond d'eau, le miel. Couvrir et laisser compoter.
A la fin ajouter la cannelle (quantité selon vos gouts, moi j'ai tendance à en mettre beaucoup mais tout le monde n'aime pas forcément).
Miam miam!!!!!! J'adore ça avec mon fromage blanc du matin!!!!!
A bientôt!!
02 avril 2007
Compote pommes bananes au sirop de rhubarbe
Vous vous rappelez peut être de mon cheesecake à la rhubarbe d'il y a quelques temps.
De cette recette, il me restait du sirop de rhubarbe.
Aussi, quand j'ai vu 2 petites bananes, qui commençaient sérieusement à noircir dans la corbeille à fruits, je me suis jetée dessus.
J'ai attrapé au passage 2 pommes. J'ai tout coupé en petits morceaux, versé dans une poele, ajouté le sirop de rhubarbe et hop cuire à feu doux entre 15 et 20 min à peu près, le temps que ça compote.
Et voilà une succulente petite compote!!!
Hummmmm!!!!
