04 avril 2007
Muffins à l'orientale
Voici une petite recette de muffins salés qui raviront vos apéros ou vos pique nique.
L'alliance carotte cumin nous ravis les papilles et nous sommes surpris par lnote sucrée des raisins secs!! Un vrai petit bonheur!!!
Muffins à l'orientale
2 carottes
2 oeufs
180g de farine à gâteaux avec poudre levante
1 yaourt à la grecque
75g de beurre fondu
2càc de graines de cumin
1 poignée de raisins secs
1càc de sucre
sel
Pelez les carottes, coupez les en petits morceaux. Cuisez 10 min à l'eau bouillante salée. Rafraichissez et égouttez.
Préchauffez le four à 220°C. Cassez les oeufs dans une jatte, battez les à la fourhcette avec 1 càc de sel et le sucre.
Ajoutez le beurre tiédi, le yaourt, les carottes, 1càc de cumin. Ajoutez les raisins.
Incorporez la farine, terminez le mélange sans travailler la pâte.
Remplissez des moules à muffins aux trois quarts.
Cuisez 5 min, baissez à 180°C, cuisez 15 min.
03 avril 2007
Au pays du modele réduit... et pti apéro en amoureux...
Me voici tout juste rentrée d'une journée passée au salon du modèlisme. Et oui, je vous ai déjà fait part de la passion de Mr Elfe, pour l'aéromodélisme. il en a d'ailleurs ouvert un blog!!!
Du coup aujourd'hui, il m'a fait découvrir le monde du modèle réduit, entre les avions, les bateaux, les voitures, les trains, et les maisons de poupée, j'en ai eu plein les mirettes. On se retrouve comme en enfance!!!!
Je vous laisse aller voir son blog, il devrait poster un message sur cette journée dans les heures qui viennent.
Et puis je vous ai promis un petit apéro!! Et oui comme beaucoup de monde, le samedi soir, si nous ne sommes pas de sortie, nous nous affalons dans le canapé, avec un petit apéro, un bouquin ou un bon film!!
Cette fois, au programme c'était visionnage d'un bon film avec des petites choses à grignoter!!
Au menu:
Rillettes de thon
Houmous
Naans
concombre en bâtonnets
Voici les recettes:
Houmous
Inspirée de nombreuses recettes dénichées sur la toile
1 boîte de pois chiches (env 250g)
1càs d'huile de sésame
1càs d'huile de tournesol
jus de citron
sel et poivre
Hacher les pois chiches (au robot pour moi), ajouter l'huile de sésame, le jus de citron.
Et si la consistance n'est pas assez crèmeuse, ajouter l'huile de tournesol. Saler et poivrer.
Mettre au frais en attendant de servir.
Naans
Là aussi, je me suis balladée sur la toile pour avoir la recette. J'ai retenu celle de Blog notes gourmand.
250g de farine
1 sachet de levure chimique
1càs d'huile
1 yaourt
1 pincée de sel
1/2 verre d'eau tiède
curry, cumin
Mélanger la farine, la levure, le sel, l'huile, le yaourt, ajouter peu à peu l'eau afin de former une boule élastique et homogène.
Laisser reposer 10 min.
Diviser la pâte en 6 boules, applatir en ovale, saupoudrer d'épices.
Faire cuire sans matières grasses dans une poele bien chaude jusqu'à ce que chaque côté soit doré.
C'est la première fois que je déguste des naans, et bien j'en referais régulièrement je crois. Très facile à réaliser, c'est aussi très bon!!!!!!
On s'est régalé, Vive le samedi soir et ses petits apéros de dernière minute!!!
31 janvier 2007
Dés de cake au potiron pour apéro chaleureux
Voici une petite recette toute simple à faire et succulentissime!! Pour l'apéro, ça en jette!!
Un
cake que l'on peut découper en petits dés pour l'apéro ou manger
accompagné d'une salade, et qui vous réchauffera de l'intérieur!! Très
réconfortant, l'alliance entre le fondant du fromage fondu et le
craquant de la noix est un pur délice, mais à cela, vient en plus
s'ajouter la délicate saveur du potiron!! Ah non! Là je tiens plus, il
faut en recuisiner un vite vite vite!!
Voici la recette:
Dés de cake au potiron et au St Nectaire
300g de chair de potiron
50g de noix
75g de Beaufort (St nectaire pour moi)
2 oignons
80g de lardons
20g de beurre mou (pas sûre de la quantité, mon livre est abimé à cet endroit là)
3 oeufs
10 cl de crème liquide
100g de farine
1 sachet de levure
3càs d'huile d'olive (moules)
sel
Préchauffez
le four à 200°C. Coupez la chair du potiron en cubes. Faites les cuire
20 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez les et
réduisez les en purée.
Décortiquez, épluchez et concassez les noix. Râpez le fromage.
Pelez
les oignons et émincez les. Faites revenir les lardons dans une poêle
anti-adhésive posée sur feu vif. Ajoutez les oignons émincés et laissez
colorer l'ensemble en remuant sans cesse pendant une dizaine de minutes.
Préparez
la pâte à cake: mélangez le beurre mou avec les oeufs, ajoutez la purée
de potiron, les noix, les oignons, les lardons, la crème, la farine, la
levure et le fromage râpé. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une
préparation homogène.
Au pinceau, huilez un moule à cake et le
garnir de préparation aux deux tiers de la hauteur. Enfournez pour 30 à
40 min. Dégustez chaud, tiède ou même froid.
(source: Ma cuisine sur canapé de Thierry Roussillon chez Larousse)
06 octobre 2006
bouchées de crevettes à l'estragon
Que faire quand on a des crevettes dans le frigo, et qu'on veut faire preuve d'originalité!!
Aller faire un tour chez O Délices, véritable caverne d'Ali baba.
Suivant ce conseil j'ai découvert la recette de bouchées aux crevettes, et c'est un pur délice!!
Magnifique, simple à faire, fondant, que du bonheur!!
Alors allez-y lancez vous!!!
Et Merci Marie Laure!!
15 septembre 2006
Sur le pouce!!
Il n'est pas rare que le soir, après une longue
journée de travail et parfois d'activités sportives, nous nous
retrouvions Mr Elfe et moi affalés dans le canapé, le chat sur les
genoux, à nous regarder et à déclamer en même temps: "qu'est ce qu'on
mange ce soir???"
Comme aucun de nous deux n'a envie de se
casser la tête, mais comme on n'aime pas manger n'importe quoi, on se
fait des petits plateaux grignotages sains!!!!!
Pour ce soir j'ai prévu des Aumonières d'aubergine, et des petits roulés d'omelette au fromage frais!!!
Deux
recettes très faciles à faire et qui en jette!! Elles ne demandent pas
beaucoup de préparation. Elles sont délicieuses, que demander de plus.
Pour les aumonières d'aubergine:
Il vous
faut une aubergine que vous allez découper dans le sens de la longueur
en lanières. Vous devez en avoir au moins 6. (3 par aumonière)
Les faire griller 6 à 7 min de chaque côté sous le grill du four.
Une fois griller, déposer un filet d'huile d'olive et laisser refroidir.
Refroidie,
déposer 3 lanières en étoile, faites se chevaucher les 3 bases. Sur
cette base ajouter une tranche de tomate, une feuille de basilic, une
tranche de fromage de chèvre, un petit filet d'huile d'olive .
Faire rejoindre les 3 lanières d'aubergine de façon à former une aumonière et fermer avec un pique en bois.
Voilà, c'est prêt!!!
Pour les ptis roulés au fromage:
J'ai fait deux petites omelettes avec 3 oeufs.
Je les ai retournées dans la poele pour qu'elles cuisent des deux côtés.
Ensuite les laisser refroidir dans une assiette.
Pendant ce temps, préparer le fromage, écraser 3 petits carré frais avec du sel, du poivre et des herbes.
Tartiner les omelettes, et les rouler. Couper les rouleaux selon la taille que vous désirez!!!
Et voilà!!!
28 août 2006
De retour... Et un buffet!!
Bonjour à tous!!
Me
voici de retour demon camp de danse irlandaise. Ce fut une semaine
intensive et très chaleureuse. J'en garde de très bons souvenirs, j'y
ai appris beaucoup de choses. Les professeurs, qui ont dansé dans de
grandes troupes telles que Riverdance et The lord of the dance
sont terriblement impressionnant par leur capacité de danse et en même
temps ils restent très humble et accessible.
Bref ce fut une semaine de danse comme on ne les oublie pas.
Désolé je n'ai pas de photo à vous proposer!!
La
semaine dernière je n'ai pas trop eu le temps de venir poster sur mon
blog, et pour cause, non seulement, j'ai eu besoin de beaucoup d'heure
de sommeil pour récupérer de mon stage de danse, mais je devais
préparer aussi un buffet pour 10 personnes pour samedi dernier. Alors
je suis allée visiter vos blogs, et j'ai piqué quelques idées par ci
par là. Je vous en remercie d'ailleurs, tout était délicieux!!
Je vous en présente une petite partie aujurd'hui et le reste sera pour les prochains jours.
Tout d'abord j'ai fait comme à mon habitude quelques cakes salés, et des gougères (ce sont deux de mes grandes spécialités).
Puis j'ai trouvé une recette de sablés au parmesan qui mefaisaient bien envie sur le blog d'Amuses bouches.
Enfin j'ai testé la recette de biscuits au fromage de Aude.
Et j'ai aussi tenté les fameux Wraps trouvés sur Blog notes gourmand, ceux ci sont thon tomate et fromage frais.
Un pur délice, et une véritable réussite auprès des invités!!!
17 mai 2006
Petit apéritif improvisé!!
Que faire quand on doit improviser un petit apéritif et qu'il n'y a plus grand chose dans les placards!
Partir vite à la chasse aux idées sur la blogosphère et dénicher quelques petites gourmandises...
Cette fois ci j'ai déniché cette recette toute simple chez audinette!!
Ce sont des palmiers salés au jambon et gruyère.
Et c'est divin!!
(Il
suffit d'étaler une pâte feuilletée, ici brisée, et d'y déposer du
jambon, du gruyère râpé. rouler les deux bords, jusqu'à ce qu'ils se
rejoignent et couper les palmiers!!!
10 mai 2006
Bricks de sainte-maure de Touraine à la menthe...
Ajourd'hui je vous présente les Bricks de sainte-maure de Touraine à la menthe.
Bon la photo ne rend pas du tout.
Mais
vous pouvez me croire, c'est délicieux! En petit accompagnement avec
une salade en repas du soir, ou en petits fours lors d'un buffet ou
d'un apéritif!!
Et qui plus est c'est hyper factoche à faire et ultra rapido!
Que demander de plus!!!!!
J'ai trouvé cette recette dans le magazine Vivre à table du mois de mai.
Pour 4 personnes, il vous faut: 80g deraisins secs blonds, 1 sainte maure de touraine, 1càsoupe de menthe fraîche hachée, 8 feuilles de brick, poivre.
Faites
tremper les raisins secs 5 min dans un bol d'eau tiède. Ecrasez le
sainte-maure avec une fourchette, ajoutez les raisins égouttés, la
menthe et poivrez. Préchauffez le four à 240°C.
Coupez les feuilles
de brick en 2. Répartissez un peu de préparation au bout de chaque
morceau de feuilles, puis roulez-les en pressant légèrement. Rabattez
les extrémités pour que les bricks restent bien fermées. (moi j'ai fait
des triangles, je ne maîtrise pas encore bien la technique).
Enfournez les bricks 5 min.
Servez aussitôt.
10 avril 2006
Les gougères au Beaufort!!
Souvent, quand je suis invitée pour l'apero quelquepart, je viens accompagnée de mes petites gougères!!
Petite recette tout simple à faire, que ma maman m'a apprise il y a longtemps et que je refais à foison.
Cette fois, il me restait du Beaufort, rapporté de là-bas!!! et des graines de sésame.
Donc voici la recette de mes gougères au Beaufort et graines de sésame.
Faire chauffer 1 verre 1/2 d'eau dans une casserole, avec 1/2 càc de sel et 75g de beurre en morceaux.
Dès que le beurre est fondue, retirer la casserole du feu, y jeter la farine d'un seul coup.
Melanger, et reporter sur le feu.
Remuer énergiquement avec une cuiller jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuiller, ni à la casserole.
Hors du feu, ajouter les oeufs 1 à 1, en battant énergiquement. Incorporez-y 150g de gruyère râpé ou de beaufort.
Allumer
le bas du four. Disposer la pâte en petite boule à l'aide d'une
cuiller. Couper le beaufort en dés et les poser sur les petits choux.
Parsemer de petites graines de sesame. Mettre à four chaud (puis à
mi-cuisson baisser le thermostat), pendant 45 min.
Super rapide et super délicieux. Ils n'ont pas fait 10 min!!!!
