28 avril 2008
Feuilletés merveilleux pour l'apero
Un soir, à la recherche d'une recette sympa pour un apero avec mr Elfe, je suis tombée là!!
C'est une recette délicieuse!!!!! Etonnante!!!! et simple à faire!
Merci à Cathy de la marmite de Cathy pour cette sympathique recette.
03 avril 2008
Verrines de concombre au chèvre
Une petite proposition pour un apero de dernière minute!!!
Il vous faut:
un concombre
100g de chèvre (bûche)
2càs de lait concentré non sucré
1 pointe de paprika
Sel et poivre
Peler et couper dans la longueur le concombre. Epépinez-le et coupez le en petits morceaux. Mixez le avec le chèvre coupé en morceaux et le lait concentré. assaisonnez et servez dans des petits verres. Saupoudrez d'une pointe de paprika.
Servez frais.
24 février 2008
Crackers au fromage d'Abondance
Voici une petite recette de crackers tout craquants!!!!!
Inspirée d'une recette de Marie-Laure d'O-délices, j'ai remplacé le fromage par de l'Abondance.
Crackers au fromage d'Abondance
35 g de beurre
75g de farine
50g de fromage d'Abondance râpé
1 oeuf
Mélanger le beurre et la farine, le fromage, et l'oeuf, bien mélanger et former une boule.
Laisser reposer 1/2 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Etaler la pâte et découper des cercles avec un emporte pièce.
Cuire 15 min.
01 novembre 2007
Gougères au gruyère fourrées au tarama
Voici des petites gougères que j'affectionne beaucoup à l'heure de l'apéro!! Faciles à faire, ces petites gougères apportent un petit air de fête avec le tarama.
Pour la recette, elle est là Click!!!
Il suffit juste de les fourrer une fois cuite avec le tarama!!!
Et c'est prêt!!
30 octobre 2007
Scones salés aux épices
Voilà, je suis en vacances pour une semaine!!
au programme: repos, cuisine, lecture, et encore repos!!!!
Que du bonheur!!
Je vous présente quelques petits scones salés dont la recette vient du petit livre de Pascale Weeks: Cookies, muffins & Co, que je ne présente plus!! Voyez plutôt!!
Accompagnés d'un chutney de tomates (trouvé chez G Detout), c'est une pure merveille!!
Allez je vous dis à bientôt, pour vous présenter les petits plats que j'ai eu le temps de cuisine pendant mon temps de farniente!!
Et puis merci à tous pour vos gentils messages!!!!
17 septembre 2007
Verrines de melon au pineau
Je suis désolée d'être si peu présente sur la blogosphère en ce moment, mais la rentrée a été assez mouvementée!!
Entre de nouveaux horaires de boulot, et donc moins de temps à la maison, toujours ce concours à préparer et un nouveau rythme à adopter, je m'y perd!!
Du coup, je vous avoue que je cuisine moins, mon rythme va sûrement s'en faire ressentir, mais je vais essayer de garder le cap!!!
Aujourd'hui, voici une verrine de melon toute simple à faire, tout fraîche et pleine de saveurs!
Verrine de melon au pineau
1 demi melon
4 petits suisses
quelques crackers salés
2 gressins
1càs de pineau
3 tranches de jambon cru
Faire des billes avec la chair du melon. ajouter le pineau et mélanger.
réserver.
Mélanger les petits suisses avec 2 crackers salés.
Couper 1 tranche de jambon en petits morceaux. Rouler les deux autres autour des gressins.
Dans un verre, disposer au fond une couche de la préparation aux petits suisses.
Ajouter quelques morceaux de jambon puis les billes de melon.
Recommencer jusqu'en haut fu verre.
Finir par quelques billes de melon et le rouleau de jambon.
Mettre au frais et déguster.
30 août 2007
Cake façon madeleines au crabe et au persil
Voici des petites madeleines apéritives inspirées d'une recette de cake que j'ai découvert chez une amie!
Très parfumées et fondantes ces petites madeleines ont été appréciées à l'heure de l'apéro!!
Petites madeleines au crabe et au persil
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d'huile de tournesol
12.5cl de lait entier
100g de gruyère râpé
200g de crabe émietté
quelques brins de persil
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Travaillez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait. Ajoutez le gruyère. Mélangez. Incorporez les miettes de crabe et le persil ciselé.
Versez dans un moule à madeleines et faites cuire à peu près 15min.
06 août 2007
Farandole de verrines pour l'apéritif
La semaine dernière, c'était l'anniversaire de mon papa! Alors pour l'occasion j'ai voulu préparer un petit repas sympa!!
En apéritif, j'ai préparé quelques verrines (recette que j'ai trouvé sur marmiton)
Verrines courgettes, tomates confites et fromage frais
1 courgette
1/4 de boite de fromage frais type st moret
quelques tomates confites
origan
sel poivre
olives noires pour la déco
Découpez les courgettes en petits cubes et faites les cuire 15 min environ, à feu doux.
Egouttez les bien, videz le jus de cuisson.
Coupez les tomates en petits cubes.
Mélanger le fromage et l'origan, ppoivrez.
Dressez les verrines avec une couche de fromage, puis une couche de courgettes, et terminez par les tomates.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Verrines de poire au foie gras
Pour 4 verres
2 poires
50g de foie gras
1 noix de beurre
1càs de sucre de canne
1càs de miel
mélange 4 épices
Eplucher la poire, la couper en 4, enlever le trognon. Coupez chaque quartier en petits dés.
Faire fondre une noix de beurre dans une poele et y jeter les dés de pommes.
Saupoudrer avec le sucre et commencer à cuire.
Saupoudrer ensuite du melange 4 épices, puis ajouter le miel.
Laisser caraméliser.
Laisser refroidir une fois cuit.
Déposer une couche de poire puis le foie gras coupé en dés puis recouvrir d'une couche de poires.
Verrines de tomates au chèvre.
Pour 4 verres
quelques tomates (2 pour moi mais elles étaient assez grosses)
fromage de chèvre frais
pignon
3à4càs d'huile d'olive
3à4càs de vinaigre balsamique
herbes de provence
poivre
sel
peler les tomates après les avoie ébouillanté, épépinez et concassez les. Arrosez les d'huile, de vinaigre, d'herbes de provence et de poivre.
Laissez mariner au frais 30 min.
mélangez le fromage de chèvre afin de le rendre lisse.
Faites griller les pignons.
Dresser les verrines: 1 couche de tomates, 1 couche de chèvre ainsi de suite jusqu'en haut et finir par les pignons en guise de chapeau.
Verrines de crudités.
chapelure
1 petit concombre
2 tomates
basilic
sauce vinaigrette à la moutarde (fromage blanc + vinaigre + moutarde + sel et poivre)
Mettre de la chapelure dans le fond du verre.
Coupez les concombre et épépinez le. Coupez le en tout petit dés.
Faites de même avec la tomate.
Ajoutez une couche de concombre et ensuite 1 de tomates dans les verres.
Ajoutez le basilic ciselé et enfin la vinaigrette par dessus.
19 juin 2007
Assortiment de mini tartelettes tomates gruyère / figues chèvre miel pour un apero réussi
voici une recette de mini tartelettes très facile à réaliser et qui en jette!! Très parfumées, elles raviront les papilles de vos invités!!
Tartelettes à la tomate
1 pâte brisée
tomates cerises
moutarde
gruyère
sel et poivre
Etaler la pâte brisée, couper la forme désirée pour rentrer dans des moules à tartelettes.
Coupez les tomates cerises en 2.
Coupez le gruyère en petits morceaux.
Badigeonnez les fonds de tarte avec un peu de moutarde. Ajoutez un morceau de gruyère par tarte puis une demi tomate cerise. saler et poivrer.
Enfournez à peu près 30 min. A surveiller.
Tartelettes Figues chèvre et miel
1 pâte brisée
figues séchées
1 bûche de chèvre
miel
sel et poivre
Etalez la pâte brisée, puis coupez les formes désirées pour les moules.
Coupez les figues en morceaux.
Coupez la bûche en morceaux.
mettre un morceau de figue par tarte, puis ajoutez un morceau de chèvre et enfin un peu de miel. saler et poivrer. Enfournez 30 min environ.
Et voilà!!!
27 mai 2007
Frittatas de courgette au jambon cru
Je vous ai déjà parlé de nos samedi soir à Mr Elfe et moi quand nous restons tranquille à la maison, avec un bon dvd à visionner et petit plateau télé avec de bonnes choses à grignoter!!
Pour samedi soir, je nous avais préparé de petites frittatas de courgette au jambon cru. (recette tirée d'un livre que je consulte souvent pour mes petits aperos: Ma cuisine sur canapé de Thierry Roussillon)
Cette petite recette est divinement savoureuse, très facile à faire et très rapide à manger, devant un bon dvd (en l'occurence ce soir là un classique chez les Elfes: Edward aux mains d'argent de Tim Burton).
Frittatas de courgette au jambon cru
1 oignon
3 fines tranches de jambon cru
3 courgettes
4 branches de menthe ciselée
6 oeufs
3càs d'huile d'olive
50g de gruyère râpé
sel et poivre
Pelez l'oignon et émincez le finement. Retirez le gras du jambon et déposez les tranches dans le bol du robot ménager. Hachez-les grossièrement. Lavez les courgettes, essuyez-les et râpez-les. Lavez la menthe sous l'eau froide, essorez-la et ciselez-la. Battez les oeufs en omelette à la fourchette. Salez-les et poivrez-les.
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 càs d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et laissez le revenir à fau doux une dizaine de minutes: il doit être fondant et légèrement coloré. Ajoutez alors le jambon et les courgettes, mélangez et prolongez la cuisson 3 min encore. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C. Huilez moules individuels avec le reste d'huile d'olive.
Répartissez alors le mélange courgette/jambon dans chacun des moules. Saupoudrez de menthe ciselée.
Versez par dessus les oeufs battus, puis le gruyère râpé, et enfournez. Cuire 10 min!!!
Hummmmm c'est excellent!!!!!
