14 mars 2008
soufflés aux courgettes
Oulala!! Je me rends compte que cela fait plus d'une semaine que je ne suis pas venue sur le blog.
Allez vite je me rattrape avec cette petite recette toute simple et délicieuse.
Soufflés aux courgettes
(Guide cuisine)
2 petites courgettes
2 gousses d'ail
4 càs de farine
20cl de lait
4 oeufs
20g de beurre
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre, muscade
Préchauffez le four 200°C. Beurrez 4 moules à soufflé puis farinez-les.
Coupez les courgettes en dés. Faites les revenir avec l'huile dans une cocotte sur feu vif. Ajoutez le sel, poivre et muscade, l'ail haché. Baissez le feu et laissez cuire 1 min.
Saupoudrez de 2càs de farine et mélangez. Versez le lait et remuez. Cuisez 2 min. Laissez tiédir. Incorporez les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez les à la préparation. Versez dans les moules. Glissez les au four et cuisez 15 min. Servez aussitôt.
