27 février 2008
Pizzas maisons du petit monde elfique
Pour une soirée pizza, j'aime bien faire ma pâte maison et y mettre ce que l'on veut en garniture!! ça me permet de faire une pleine de fromage pour Mr Elfe et une plus légère pour moi.
Voici les recettes:
Pour la pâte :
Dans la map, mettre dans la cuve 300g de farine, 170ml d'eau, 1càs d'huile d'olive, 1,5 càc de levure déshydratée, 1 cc de sel.
Programme pâte.
Pizza à la mr Elfe:
6 ou 7 tomates
1 oignon
Olives
Mozzarella
gruyère
1 oeuf
Etaler la pâte. La disposer sur un papier sulfurisé dans un plaque de four. Couper les tomates et l'oignon. Les faire revenir à la poele jusqu'à obtenir un coulis. Saler et poivrer. Le disposer sur la pâte. disposer dessus la mozzarella coupée en petits dés, ainsi que le gruyère râpé. Casser un oeuf et le disposer au milieu de la pizza. Ajoutez les olives.
Enfourner pour 20min à 180°C.
Pizza Elfe
1 beau bouquet de brocolis cuit à la vapeur.
Mozzarella
Moutarde
graines de cumin
Etaler la pâte et la disposer sur une plaque munie d'un papier sulfurisé.
Etaler 1càs de moutarde sur le fond de la pâte. Couper le bouquet de brocolis et le disposer sur la pâte. Ajouter la mozzarella coupée en cubes, et parsemer de graines de cumin.
Enfourner pour 20 min à 180°C.
26 février 2008
Blancs de poulet rôtis au lard et aux olives
Une petite recette à mijoter dans une cocotte! Tirée du magasine hors série Cuisine Actuelle (Janv-Fev 2008)
Savoureuse et parfumée, cette recette est délicieuse.
Blancs de poulet rôtis au lard et aux olives
6 blancs de poulet
6 tranches de poitrine fumée
6 gousses d'ail
50g d'olives noires de Nice
1 càs de miel liquide
2càs de vinaigre de vin
2 càs d'huile d'olive
Sel et poivre
Chauffez l'huile dans un cocotte, faites-y revenir les blancs de poulet salés, poivrés de tous côtés avec la poitrine fumée. Ajoutez les gousses d'ail non épluchées. Laissez cuire pendant 15 min à petit feu en remuant très souvent.
Dégraissez la cocotte, ajoutez le miel et laissez légèrement caraméliser sur feu doux. Versez le vinaigre, 10cl d'eau, ajoutez les olives. Cuisez 5 min. Servez bien chaud.
24 février 2008
Crackers au fromage d'Abondance
Voici une petite recette de crackers tout craquants!!!!!
Inspirée d'une recette de Marie-Laure d'O-délices, j'ai remplacé le fromage par de l'Abondance.
Crackers au fromage d'Abondance
35 g de beurre
75g de farine
50g de fromage d'Abondance râpé
1 oeuf
Mélanger le beurre et la farine, le fromage, et l'oeuf, bien mélanger et former une boule.
Laisser reposer 1/2 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Etaler la pâte et découper des cercles avec un emporte pièce.
Cuire 15 min.
22 février 2008
Velouté tout doux de chou fleur aux châtaignes
Voici un velouté tout doux et très gouteux, que Mr Elfe n'a pas boudé!!!!
Inspiré d'une recette du livre Soupes chez Marabout!!
Velouté tout doux de chou-fleur aux châtaignes
1càs d'huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail coupée en 4
1 càc de gingembre moulu
1 pointe de couteau de piment oiseau
1 càc de curcuma moulu
1 càc de cumin moulu
500g de chou-fleur (surgelé pour moi)
1l de bouillon de volaille
1 yaourt
1 vingtaine de châtaignes cuites
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites ensuite revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment, en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez les épices moulues, remuer.
Ajoutez le chou-fleur et le bouillon. Portez à ébullition, laissez cuire à feu doux, sans couvrir, 15 min environ, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Egoutez le chou fleur en gardant le bouillon. Et mixez le chou fleur avec les châtaignes en ajoutant du bouillon afin d'obtenir la consistance que vous désirez.
Au moment de servir, ajoutez le yaourt et remuez.
21 février 2008
Petits coeurs de poisson à la tomate
Merci, merci beaucoup pour tous vos petits messages!!!!! Je suis très touchée!!!
Et puis pour vous remercier, je vous offre ces quelques petits coeurs de poisson tout légers pour un petit repas diététique.
Petits coeurs de poisson à la tomate
1 filet de lieu noir
3 tomates
1/2 citron
150ml de lait
1 càs de Maïzena
3 oeufs
Sel, poivre
sauce:
1 càs de moutarde
1 yaourt
1/2 càc de cumin
Couper le filet en gros cubes, ainsi que les tomates. presser le 1/2 citron et récupérer le jus.
Hacher dans un robot le poisson, les tomates, le jus de citron. Ajoutez les oeufs, ainsi que la maïzena délayée préalablement dans le lait. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Incorporer cette préparation dans des moules en forme de coeurs.
Cuire environ 20 min à 180°C.
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde et le cumin. Saler.
Servir les petits flans avec la sauce.
19 février 2008
Le petit monde elfique a 2 ans!!!
Je suis très fière de vous annoncer qu'aujourd'hui le petit monde elfique fête ses 2 ans!!
Et je souhaite vous remercier tous de vos visites et de tous les échanges que nous avons pu avoir!!
Merci !!!!!!
Et puis un grand merci à ma copine Orely pour le délicieux gâteau aux poires!!!
15 février 2008
Salade d'oranges aux dattes
Pour accompagner les petits biscuits aux amandes et les financiers au pralin, j'ai aussi réalisé une salade d'oranges aux dattes inspirée de la recette issue du Elle A table de décembre 2006
Salade d'oranges aux dattes
9 oranges
1 càs de fleur d'oranger
12 dattes
1 càc de cannelle
50g de sucre
Pelez les oranges à vif. Mettez les quartiers dans un saladier et ajoutez la fleur d'oranger et la cannelle.
Dénoyautez les dattes et coupez-les en lanières. ajoutez les aux oranges. Mettre au frais.
13 février 2008
Biscuits aux amandes et financiers au pralin
Voici pour mon amie Sabine, la recette des petits biscuits que j'avais préparé dimanche pour accompagner le couscous qu'avait préparé ma maman.
Les biscuits aux amandes viennent de chez Marie Laure d'O délices: livre Marocco!!! Et ils sont à tomber par terre!!!
Quant aux financiers, je me suis inspirée d'une recette du livre de patisserie maison chez Marabout.
Financiers au pralin
40g de farine
40g de pralin
110g de sucre glace
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
60g de beurre noisette
1 càs d'eau de rose
Mélangez dans un récipient la farine tamisée, le pralin et le sucre glace.
Fouettez les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement. A l'aide d'un fouet, incorporez les blancs d'oeufs au mélange précédent, puis ajoutez le beurre noisette et l'eau de rose.
Laissez reposer 20 min.
Préchauffez votre four à 200°C. Répartir la pâte dans des moules à financiers, et cuire environ 15 min.
12 février 2008
ptite poélée de pâtes au basilic
Une petite recette pour une personne et réalisée en 10 min, un midi alors que j'étais toute seule!!!
Ptite poélée de pâtes au basilic
1 petit bol de pâtes (ici coquillettes) cuites
1 tomate
1 endive
2 oeufs
1 oignon
1 carré frais
basilic (ici surgelé)
sel et poivre
Casser les oeufs dans un bol et les battre avec le carré frais.
Couper l'endive, la tomate et l'oignon.
Faire revenir l'oignon, l'endive et la tomate dans 1 càs d'huile d'olive.
Ajouter les pâtes, puis les oeufs.
Bien mélanger, assaisonner et ajouter le basilic à la dernière minute quand les oeufs ont bien pris.
11 février 2008
pain au seigle et aux raisins
Voici une recette de pain délicieuse!!!!!
Tirée du livre La machine à pain (romain pages éditions)
300g de farine blanche
200g de farine de seigle
50g de raisins secs
15g de beurre
320ml d'eau
2,5cc de levure déshydratée
1cs de sucre
1,5 cc de sel
Placez les ingrédients dans la cuve dans l'odre préconisé par le constructeur, à l'exception des raisins secs.
Sélectionnez le programme et choisissez la couleur de croûte désirée.
Au bip, ajoutez les raisins secs.
Programme pain complet.
