29 janvier 2008
Chaussons au boeuf
Voici une petite recette inspirée du livre Marocco de Marie Laure d'O délices.
Très savoureux, ils sont un vrai régal!!
Chaussons au boeuf
160g de boeuf haché
1 oeuf
1 oignon
Coriandre
Cumin
Sel et poivre
Feuille filo
Mélanger la viande, l'oeuf, l'oignon,coriandre et cumin ainsi que le sel et poivre.
Couper les feuilles filo en deux. Les badigeonner d'huile d'olive et les plier en deux.
Placer un peu de la farce à l'extrémité d'un morceau de feuille filo, et replier de façon à former un triangle.
Enfourner pour 10 min à 180°C.
J'ai pu en faire environ 16.
Merci encore à Marie Laure pour ces si belles recettes!!!
Flan aux pommes
Allez, un petit dessert, tout léger, tout bon!!
Voici un petit flan aux pommes pour un dessert léger.
Flan aux pommes
500 ml de lait
3 oeufs
3 càs de sucre
1 càc de cannelle
1 pomme
Couper le pomme en petits quartiers. Les disposer au fond d'un plat à cake antiadhésif.
Mélanger le lait avec les oeufs battus, puis le sucre et la cannelle.
Verser ce mélange dans le moule à cake au dessus des pommes.
Cuire 30 min au four à 180°C.
Avec un filet de sirop d'érable c'est un pur délice.
28 janvier 2008
Pain aux flocons d'avoine
Voici un pain qui a fait le bonheur de notre petit dej de dimanche matin!! Tout moelleux, et tout fondant, ce pain est merveilleux accompagné de beurre et de confiture pour un petit dej digne de ce nom!!!
Le seul inconvénient: il fait beaucoup de miettes!!!
Pain aux flocons d'avoine
(source: la machine à pain de romain pages edition)
500g de farine T55
60g de flocons d'avoine
20g de beurre
1càs de lait en poudre
300 ml d'eau
1,5 cc de levure deshydratée
2,5 cc de sucre
1,5 cc de sel
Placez les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Sélectionnez le programme normal ou français et choisissez la couleur de croute désirée. Au bip ajoutez les flocons d'avoine.
24 janvier 2008
Tartelettes aux tomates
Voici des petites tartelettes toutes simples à faire, basées sur une recette traditionnelle, et qui n'en est pas moins savoureuse. Elles étaient prévues pour deux repas et elles furent englouties en 1 seul.
Tartelettes aux tomates
10 tomates
2 oignons
1 càs d'huile d'olive
100 de dés de jambon
Moutarde
Gran Padano
Origan
Pour la pâte brisée:
150g de farine
90g de beurre
1 jaune d'oeuf
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre et travaillez à la main pour mélanger la farine. Ajoutez l'oeuf, et travaillez la pâte. Laissez la de côté.
Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la peau se détache. Les enlever et les peler.
Les couper en quartiers.
faire chauffer l'huile dans une poele, faire revenir les oignons coupés en rondelles, et ajouter ensuite les tomates concassées. Laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé afin d'obtenir un coulis.
Foncer les plats à tartelettes de la pâte brisée. Badigeonner de la moutarde le fond des tartelettes, ajouter quelques copeaux de Gran Padano, puis le coulis de tomates et les dés de jambon. Et finir en ajoutant l'origan.
Cuire 20 min à 180°C.
23 janvier 2008
Envie d'un petit gouter: et hop des madeleines!!!
Une envie subite d'un petit gouter, à déguster avec un thé bien chaud et un bon livre!! J'adore!!!!!
Et hop, vite fait bien fait, des petites madeleines!!!
Madeleines à la fleur d'oranger
2 oeufs
130g de farine
1/2 sachet de levure
100g de sucre
100g de beurre
1càc d'eau de fleur d'oranger
Mélanger les ingrédients les uns après les autres.
Remplir des moules à madeleines, et faire cuire environ 15 min à 180°C!!
Mon problème c'est qu'elles n'ont jamais de belles bosses mes madeleines!!!!
Comment je dois faire pour faire de belles madeleines à bosse!!!
En tout cas, elles étaient délicieuses!!
22 janvier 2008
Petits cakes olives et ricotta
Voici une petite recette inventée samedi soir dernier pour un petit apéro improvisé!!!
Touts fondants et savoureux, ces petits cakes se mangent en 1 bouchée!!!!
Petits cakes olives et ricotta
1 pot de ricotta (250g)
1 trentaine d'olives
180g de farine
3 oeufs
Sel et poivre
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes et ajouter la ricotta. bien mélanger.
Ajouter la farine. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige. Les incorporer délicatement dans la préparation à la ricotta.
Saler et poivrer.
Hacher les olives et les incorporer à la préparation précédente.
(On obtient une pâte assez compacte, si elle l'est trop ajouter du lait).
Mettre la pâte dans des empreintes à petits cakes.
Enfournez pendant 20 min à 180°C.
Petite recette sans grande prétention, mais finalement assez bonne!
21 janvier 2008
Tarte aux endives succulentes
Ces jours-ci, le goût de cuisiner m'est revenu. Après les repas de fin d'année, je n'avais plus du tout envie d'occuper mes fourneaux. Mais ce temps est révolue, et mon four tourne à tout rompre!!!!
Voilà une petite recette de tarte aux endives délicieuse (trouvée sur un guide cuisine) qui a le privilège de faire manger des légumes à ceux qui ne les aime pas.
Toute simple à faire et délicieuse avec une petite salade!!!!
Tarte aux endives
4 endives
1 oignon
1 càs d'huile d'olive
2 tomates
100g de lardons
Quelques olives
sel et poivre
1 pâte brisée
Couper les endives en morceaux fins, ainsi que l"oignon. Les faire revenir 20 min dans une poele avec l'huile.
Garnir un plat à tarte de la pâte brisée, répartir dessus les endives cuites.
Faire cuire les lardons dans une poele. Les ajouter à la tarte.
Couper les tomates en rondelles et les parsemer sur les lardons. Et enfin ajouter les olives par dessus.
Enfourner environ 30 min à 180°C.
20 janvier 2008
Gratin de lentilles corail au Gran Padano
voici un petit gratin, idéal pour le soir avec une petite salade. Tout simple à faire.
Gratin de lentilles corail au Gran Padano
1 verre de lentilles corail
1 oignon
1 oeuf
2 càs de crème fraiche
1 càs de farine (Maïzena)
Quelques copeaux de Gran Padano
Dans une poele antiadhesive, faites revenir 1 càs d'huile d'olive. Y ajouter les lentilles corails et l'oignon coupé en lamelles. ajoutez 2 verres d'eau et laissez cuire 20 min, en remuant et rajoutant de l'eau si nécessaire.
Dans un saladier, mélangez l'oeuf battu, avec la farine, et la crème fraîche. Salez et poivrez.
Dans 2 petits plats à gratin, garnir de la préparation aux lentilles corail, puis ajoutez l'appareil oeuf, farine, crème fraîche.
Ajoutez quelques copeaux de Gran Padano.
Enfournez pour 20 min environ à 180°C.
19 janvier 2008
Poélée de poulet aux tomates et basilic
Voici une petite poélée, prête en 15 minutes, et savoureuse.
Idéale pour un midi.
Poélée de poulet aux tomates et basilic.
2 filets de poulet
5 ou 6 belles tomates
1 càs d'huile d'olive
1 càc de curcuma
1/2 càc de gingembre
1càs de basilic ciselé (surgelé)
1 oignon
Couper l'oignon et les tomates en dés. Mettre à chauffer l'huile dans une poele, y ajouter le curcuma et le gingembre et remuer. couper les filets de poulet en dés, les ajouter à la poele. Mélanger et une fois que la viande est dorée ajouter les tomates. mélanger. A la fin de la cuisson ajouter le basilic. Assaisonner si nécessaire.
Servir avec une semoule accompagnée de raisins secs.
15 janvier 2008
Sablés de Noël
Voici quelques petits sablés de Noël que j'avais mis dans mes petits paniers gourmands et que j'avais oublié de vous présenter.
Ils sont vraiment délicieux, tout croquant avec un petit gout de vanille!
Hummmm!
Recette tirée du elle à table de décembre dernier.
Petits sablés de Noël
250g de farine tamisée
150g de beurre
30g de poudre d'amandes
1 oeuf
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Fendez en deux la gousse de vanille et grattez les graines de la pointe d'un couteau. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, les graines de vanille, la poudre d'amandes et le sel. ensuite, ajoutez l'oeuf, puis la farine. Travaillez rapidement la pâte, écrasez-la de la paume de la main et formez une boule. Emballez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au frais.
préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte et découpez des formes avec des emportes pièces. Faire cuire sur une plaque de four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
