mercredi 28 mars
Croustillants de poireaux au sésame
J'ai découvert tout récemment la pâte filo!! Je connaissais les feuilles de brick, mais n'avais pas encore essayé la pâte filo!!
Verdict: je préfère la pâte filo, la consistance me satisfait plus. et puis le maniement me semble plus simple.
Comme tout produit tout nouveau que j'utilise, en général, je n'improvise pas tout de suite. Je suis scrupuleusement une recette, et là, il y en avait de très appetissantes sur le paquet lui-même! Alors, je me suis jetée dessus!!!
Croustillants de poireaux au sésame
6 feuilles de filo
300g de blanc et vert tendre de poireaux
200g de ricotta
50g de parmesan
1 oeuf
1càs de graines de sésame
25g de beurre
sel et poivre
Lavez les poireaux et coupez les en fins bâtonnets de 8 à 10 cm de long. Ecrasez la ricotta dans une assiette creuse. Fouettez l'oeuf dans une terrine, ajoutez la ricotta et le parmesan. Salez, poivrez et ajoutez les graines de sésame.
Faites fondre le beurre dans une casserole. et faites y légèrement blondir les poireaux. Retirez du feu et mélangez avec la préparation à la ricotta.
Allumez le four à 210°C. Coupez les 6 feuilles de filo en 3 dans le sens de la longueur. Beurrez au pinceau trempé dans le beurre fondu tout le bord des feuilles. Déposez 1càs de farce sur un côté de chaque feuille de filo et rabattez les deux bords sur la farce.
Roulez la feuille. Posez la dans un plat à four. Tartinez du reste de beurre et parsemez de graines de sésame..
Faites cuire au four 15 min.
Hummm, cette petite recette a fait son effet auprès de Mr Elfe!!! Croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur!! Miam Miam!!!
