lundi 26 mars
rôti de porc aux abricots et tomates confites
Voici une recette de rôti de porc vraiment simplissime à faire, et qui fait son effet!!!!
La saveur du rôti accompagné de la douceur sucré des abricots et des tomates!!! Hummmm! C'est terrible!!!
Voici la recette:
Rôti de porc aux abricots
1 rôti de porc pour 4 personnes
1 boîte d'abricots au sirop léger (700g)
1càs de moutarde
1 oignon
2 gousses d'ail
1 brin de sauge
1càc de graines de coriandre
2càs d'huile
20g de beurre
sel et poivre
Chauffez votre four à 180°C. Prélevez 15cl du sirop dans la boîte.
Mélangez l'huile, la moutarde, la coriandre, sel et poivre. Badigeonnez en le rôti dans un plat. ajoutez l'oignon et les gousses d'ail émincés, 6 feuilles de sauge et le sirop.
Cuisez 40 min. en arrosant régulièrement.
Ajoutez les abricots égouttés. Parsemez de noisettes de beurre, salez, poivrez et cuisez 20 min. Servez chaud.
Il y a quelques semaines, je me suis fait un petit cadeau:
Et dedans, il y avait une petite recette de tomates confites qui me tentait bien et qui est un très bon accompagnement pour mon rôti!!
Tomates confites au four
1.5kg de tomates
3càc de sucre
3càs d'huile d'olive
thym
sel et poivre
Coupez les tomates en 2, épépinez les et disposez les sur une plaque à four. Salez et poivrez, saupoudrez de sucre et arrosez d'huile d'olive.
Emiettez le thym et glissez la plaque au four.
Laissez confire les tomates dans le four chauffé à 150°C pendant 1h30 à 2h.
