Un peu de douceur avec un velouté

12 septembre 2006

Envie de soupe, de velouté ou de potage! En cette rentrée, même si le soleil répparaît, l'automne se fait sentir et les envies de chaleur, et de douceur refont surface!!

Un petit velouté de carottes à la crème accompagné de tranches de pain maison grillées, fut alors le bienvenu!!!

Très simple, et savoureux ce petit velouté vous réchauffera lors des petites soirées d'automne où l'on ressent les premières fraîcheurs.

Pour 4 personnes,

1kg de carottes
10cl de lait
10cl de crème liquide
2càc de baies roses
sel, poivre

Epluchez puis lavez les carottes. Coupez les en rondelles et faites les cuire 20 min dans de l'eau bouillante salée. Ecrasez les baies roses avec le plat d'un grand couteau.
Egouttez les carottes en réservant l'eau de cuisson. Mixez-les avec le lait. Versez la purée dans une casserole avec la crème, les baies roses, du sel et du poivre.
Portez sur feu doux, laissez mijoter encore 10 min. Délayez la soupe avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à la consistance voulue.
Servez ce velouté bien chaud, avec des tranches de pain brioché à peine grillées .