14 avril 2006
Comment faire manger des légumes à ceux qui ne les aiment pas!!
La Tarte à la ratatouille!!
C'est une idée recette trouvée dans un des fameux livres de Sophie Dudemaine (les buffets de Sophie).
La
texture est fondante, et l'alliance des légumes très parfumée. Du coup,
les légumes, ils passent tout seul, et même on en reprend ! Et en
plus... c'est facile....
1 pâte brisée; 1 oignon; 1
courgette, 1 aubergine, 1 poivron rouge et 1 poivron vert, 1 tomate, 1
gousse d'ail, 3 oeufs, 25 cl de lait entier, 2 pincée d'herbes de
Provence, 10 cl d'huile olive, sel et poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un plat à tarte et y étaler la pâte.
Epluchez
et coupez en petits dés les légumes(sauf l'ail). Les faire revenir
pendant 5 min dans une poêle avec l'huile. Salez et poivrez. Disposez
sur le fond de tarte. 2pluchez l'ail, émincez le et parsemez le sur les
légumes.
Dans un bol, battez les oeufs avec le lait et les herbes. Salez et poivrez. Versez sur la ratatouille.
Mettre au four pendant 50 min.
